红烧田鸡的做法大全-红烧田鸡要烧几分钟

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简略信息一览：

宰杀好的蛤蟆洗净沥干水，宰小块，放盐红薯粉揉匀后腌制十五分钟。丝瓜剥皮，滚刀切段，姜蒜小米辣、干辣椒、泡椒，切丁，青红椒切段，腊肉切片。做法：热锅下油，下入腊肉炒出香味，放入姜蒜小米辣，干辣椒，泡椒炒出料香，加入蛤蟆翻炒十秒。

材料净河田鸡（仔鸡）1只约1250克，葱50克，姜25克，茶油30克、精盐3克、味精5克、鸡汤30克、芝麻油15克。做法将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂。在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。

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准备两只田鸡肉。田鸡肉洗净切块。锅内加水。加入田鸡肉。加料酒焯水煮开。捞出田鸡肉。加盐，料酒，料酒，胡椒，孜然粉。再加入面粉和生粉。用筷子拌匀腌一下。锅内加入菜油。1油热后，放入田鸡肉。1炸到一面差不多定型。1用锅铲翻动一下。

田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。烹饪要点：田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

田鸡两只青辣椒，红辣椒一个甜面酱，蚝油，生抽，老抽，料酒适量葱，姜，蒜适量酱香田鸡的做法准备好材料热锅下油爆香葱姜蒜，炒出香味倒入辣椒小炒。倒入田鸡，加料酒，酱油，生抽炒。甜面酱，蚝油兑水调稀倒入锅内，大火炒收汁。出锅。

（图片来源网络，侵删）

第一种：田鸡炒香菇。香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片，或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡，再放香菇干炒，炒熟即可。第二种：田鸡爆蒜。

麻辣干锅田鸡的做法步骤3田鸡斩块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟。麻辣干锅田鸡的做法步骤4锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。麻辣干锅田鸡的做法步骤5锅中留底油爆香花椒。麻辣干锅田鸡的做法步骤6下入干辣椒煸炒。麻辣干锅田鸡的做法步骤7放入葱姜蒜炒出香味。

田鸡粥原料：田鸡3只、米一小杯、盐、鸡精、料酒、油、麻油、姜、蒜、葱、生抽、生粉、香菜。

田鸡腿切成约2cm宽的块状。热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金***捞起备用。起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。用大火快炒到汤汁收干后，再放入九层塔起锅盛盘上桌。

准备田鸡肉：将田鸡肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后切成适口的块状。如果担心田鸡肉有泥土味，可以先用清水浸泡一段时间，换几次水。腌制田鸡：将切好的田鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、少许白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

制作方法：把洋葱切小块，放干锅垫底，田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不爱吃的就去掉，＋加盐，料酒腌制10分钟，腌制好之后把水沥干，放入油锅里炸，油要热，不然肉很容易散掉。

做法：首先将田鸡洗剥赶紧，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟；腌好的田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出，然后继续在锅中放油，放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味后加一大碗水；再将田鸡放入，并依次加入料酒、盐、酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

田鸡是一种营养丰富的食材，常见的食用方法有炖汤、煮粥、烧烤和炒菜等。炖汤将田鸡与一些具有滋补功效的中草药或食材一同炖煮，可以制作出营养丰富的汤品。例如，与红枣、枸杞、当归等一同炖煮，可以起到补血养颜的作用。

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