本篇文章给大家分享早餐店牛肉粉汤的做法窍门，以及家常牛肉粉汤做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、荔波现割鲜牛肉粉汤料是怎么做法
- 2、潮汕牛肉粉汤底配方大全
- 3、牛肉粉煮汤
荔波现割鲜牛肉粉汤料是怎么做法
1、放入适量香葱，2片香叶，2个八角，大火烧开中小火炖30分钟。配菜加工好，小***切成条，平菇也用手撕成条。另外烧一锅水放入切好的蔬菜汆烫一下捞出。蘑菇也烫一下捞出。土豆粉也烫5分钟捞出。牛肉汤炖至发白牛肉煮软加点盐和胡椒粉调匀。
2、牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟... 接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。
3、说到贵州美食，不得不提的就是牛肉粉，说到牛肉粉不得不提的就是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉发源地是贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，汇聚多种名贵中草药精心制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉烂酥嫩。
4、用料 牛肉 1000克 葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶 适量 油豆腐 150克 粉丝 1把 蒜苗 适量 香菜 适量 盐、胡椒粉 适量 油豆腐牛肉粉丝汤的做法 牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出。
5、酸菜，切成5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；（3）食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
潮汕牛肉粉汤底配方大全
潮汕牛肉汤河粉（Niu Rou Tang He Fen）牛肉汤河粉主料：河粉12两（约480克），牛肉、丝瓜各4两（约160克），牛尾汤1杯，香茅2枝，葱粒少许。配料：腌肉料：生抽、砂糖各1茶匙，油、生粉、胡椒粉、香茅蓉各少许。芡汁：生粉3/2茶匙，蚝油1汤匙，清水5汤匙。
准备高汤：将牛骨或猪骨洗净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片，转小火慢炖2-3小时，熬制出浓郁的高汤。熬好的高汤过滤去骨渣，备用。煮牛肉丸：在另一个锅中加水煮沸，将牛肉丸放入煮至熟透，捞出备用。准备粉丝：将粉丝用温水泡软，备用。
牛肉粉汤底的做法 用料：牛骨一斤、淮山半截、红萝卜一根、姜片适量、红枣约5，6颗、枸杞一小把、蜜枣一颗 先将牛骨放入锅里，放几片姜，还有一点点料酒去腥。同时将配料准备好，红萝卜和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液会让手很痒的，滚刀块切好。
牛肉粉煮汤
1、小时。牛肉粉高汤不是熬的时间长，就好吃，牛肉粉高汤熬够2小时，是最好的。煮汤需要的中草药包用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒包好做成中草药包，把中草药包和姜块、牛肉一起放入锅中，加水。
2、青菜洗净后用清水浸泡备用。 煮牛肉切片备用。 取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。 原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味。将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上。将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。
3、煮汤，做菜，都可以。最后用，撒在菜的汤汁里，搅拌均匀后，出锅。
4、津市牛肉粉是天津传统的美食之一，以鲜美的牛肉和浓郁的汤汁为特色，深受当地人和游客的喜爱。今天，我们就来一起了解一下津市牛肉粉的制作过程和口感特点。制作材料 牛肉：选择鲜嫩的牛肉，最好是牛腱肉或牛腱子肉，切成薄片备用。
5、牛肉汤好吃的做法如下：牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。炒锅倒油，把***、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。
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