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简略信息一览：
毛豆腐怎么做
贵州毛豆腐是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以豆腐为主要原料，经过特殊的发酵工艺制作而成。毛豆腐的口感独特，酸辣可口，深受贵州人民的喜爱。下面介绍几种正宗的贵州毛豆腐做法：清蒸毛豆腐 材料：毛豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、食用油、盐、鸡精。
选用的是锅烧豆腐，也就是老豆腐，比较容易成型。切成3cm见方的小块在太阳下晾晒2-3天，脱去水份。晒好的豆腐用粽叶一层一层地码放整齐，放在大纸箱里进行上霉。这个过程需要15-20天，看当时的室温情况，打开纸箱盖观察，长出红霉发酵就成功了。这是长出红霉的豆腐。这时就能炒盐了。
贵州毛豆腐是一种传统的豆制品，具有独特的口感和营养价值。为了让这种美味的食物更加丰富多样，我们可以尝试一些创意的吃法。以下是一些建议：毛豆腐炖肉：将毛豆腐与猪肉、鸡肉或者牛肉一起炖煮，让豆腐吸收肉汁，味道更加鲜美。在炖煮过程中，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，增加营养和口感。
凉拌豆腐家常做法,正宗凉拌豆腐怎么做
第一步 准备包仔嫩豆腐。第二步 将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。第三步 准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。第四步 炒锅热油爆香蒜米熄火。第五步 将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。第六步 将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用。
首先准备好食材。辣椒切段，其他切末，豆腐划方块。豆腐倒入盘中。一勺生抽。热锅，倒入油，大蒜煸香。放入青辣椒，煸炒。青辣椒微微焦。倒入豆腐里。最后撒上葱花即可。成品图如下。
凉拌豆腐的做法 准备嫩豆腐一块，切片。下开水锅中飞一下水捞起。摆在盘中晾凉。圣女果一个，切四瓣，底部不切断。放入豆腐中间的孔隙中。姜蒜剁末，调好姜蒜水。小葱切葱花。准备好所有调料。如辅料中所示。根据自己的口味，兑成一碗调料汁。
步骤1 食材：豆腐200克、大蒜1瓣、小葱1根。调料：生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克。步骤2 豆腐切小块。步骤3 蒜切末。步骤4 葱切葱花。步骤5 调汁：碗中放入生抽10克、盐1克、香油1克、醋3克搅拌均匀。步骤6 锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干水分装盘。
凉拌豆腐怎么做？豆腐切成薄片，开水烫30秒，准备好蒜泥，香菜，小米辣盐白糖，生抽陈醋辣椒油，搅拌均匀即可。
黑芝麻 5g 芝麻酱 30ml 盐 2g 醋 20ml 蒜 10g 味精 2g 步骤 刚做好的豆腐一块。切成长方形块状，放入微波炉加热1分30秒。倒入盘中晾凉，为了更好的入味改刀一切为二。蒜臼子里放盐，放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。将蒜泥、芝麻酱一起拌匀，浇到豆腐上。
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