炸鱼片的家常做法-炸鱼片儿怎么做最好吃

接下来为大家讲解炸鱼片的家常做法，以及炸鱼片儿怎么做最好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

• 1、鱼片蛋清怎么做好看又好吃?

鱼片蛋清怎么做好看又好吃?

首先准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒。清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，再放入腌好的鱼片。中小火煮6分钟。再放入适量的辣椒、花椒、葱段，热油适量。

蛋清打发：将鸡蛋清打入另一个干净的碗中，用筷子或打蛋器顺一个方向搅打至蛋清起泡，变得稍微稠密，但不要打得太发。姜葱切丝备用，青菜洗净备用。炒锅加水烧开，放入青菜叶焯水，捞出后铺在盘底。锅中加水或高汤，加入生姜丝，大火烧开后转中小火。

首先将鱼片清洗干净后，按照鱼片的大小来添加食盐。然后倒入少许白酒，可以更好的去除腥味。再加入一勺的鸡精。加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。再加适量淀粉，淀粉能锁住鱼片水份。

酸菜鱼鱼片滑嫩必需配料：鸡蛋清，淀粉 把鱼切成薄片并洗净以后，淀粉与鸡蛋清可以同时加入，也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉，这样就比较容易搅拌均匀了。加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求。然后加入生姜、大蒜等常见做菜的配料即可。

准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。

关于炸鱼片的家常做法，以及炸鱼片儿怎么做最好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。