接下来为大家讲解炸鱼片的家常做法,以及炸鱼片儿怎么做最好吃涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
鱼片蛋清怎么做好看又好吃?
首先准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒。清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,再放入腌好的鱼片。中小火煮6分钟。再放入适量的辣椒、花椒、葱段,热油适量。
蛋清打发:将鸡蛋清打入另一个干净的碗中,用筷子或打蛋器顺一个方向搅打至蛋清起泡,变得稍微稠密,但不要打得太发。姜葱切丝备用,青菜洗净备用。炒锅加水烧开,放入青菜叶焯水,捞出后铺在盘底。锅中加水或高汤,加入生姜丝,大火烧开后转中小火。
首先将鱼片清洗干净后,按照鱼片的大小来添加食盐。然后倒入少许白酒,可以更好的去除腥味。再加入一勺的鸡精。加入一个鸡蛋清,鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。再加适量淀粉,淀粉能锁住鱼片水份。
酸菜鱼鱼片滑嫩必需配料:鸡蛋清,淀粉 把鱼切成薄片并洗净以后,淀粉与鸡蛋清可以同时加入,也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉,这样就比较容易搅拌均匀了。加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后,即已经达到了满足鱼片滑嫩的要求。然后加入生姜、大蒜等常见做菜的配料即可。
准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。 清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。
关于炸鱼片的家常做法,以及炸鱼片儿怎么做最好吃的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。