什锦煎豆腐的做法视频-黄鹤楼作者生平简介

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简略信息一览：

1、做这道菜尽量用老豆腐，太嫩的豆腐容易碎。豆腐切成一块一块的，比***牌稍微大一点。香菜和小葱洗干净，切碎。取一个小碗，先调好调味汁，可以根据自己的口味调配，酸辣味或甜酸味，随自己喜好。不粘锅倒入适量油，下豆腐煎一下。豆腐一面煎至微焦后，一一翻面继续煎。

2、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

3、如果是要吃焦焦的煎豆腐，在泡豆腐片时，加入的盐适当多一些；而如果想吃焖制的煎豆腐，泡豆腐的盐不用加太多，增加个底味就足够了。）煎好的豆腐想要更好的入味，可以***用调汁焖制的方式。

4、首先将卤水豆腐切成8厘米长，5厘米宽，0.6厘米厚的片。山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

1、豆腐切条备用。具体方法如下图所示：倒入鸡精盐胡椒粉。具体方法如下图所示：倒入蒜末生抽。具体方法如下图所示：抹匀腌制片刻。具体方法如下图所示：裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠。具体方法如下图所示：油温七成热煎炸豆腐。具体方法如下图所示：小火炸至金黄捞出即可。

（图片来源网络，侵删）

2、煎豆腐怎么做好吃不腥将豆腐放到冷盐水中浸泡10分钟，然后再放到锅里煎，豆腐的腥味就会减少。主料：卤水豆腐400克。配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量。调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。将卤水豆腐切成8厘米长，5厘米宽，0.6厘米厚的片。

3、豆腐是两面煎的。倒入调味汁，搅拌均匀。加入适量辣椒粉，翻炒，收干汁，出锅。同时，将豆腐焯水也有利于去除“豆腥味”！有些人不喜欢吃豆腐，因为它有豆腥味。

4、白豆腐怎么做好吃家常豆腐材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

你好，姜片擦锅。我们在把锅烧热，倒油之前，一定要先用一块姜片，把锅底擦拭一下。这样再倒油煎豆腐，大概率不会粘锅。不管是煎豆腐，还是煎鱼，大家都可以试试此种做法。多倒油。虽然是煎豆腐，但是我们在倒油的时候尽量多倒一些油，也不会粘锅。放盐。

豆腐在煎前用热水过一下，在煎制的时候因为豆腐已经半熟了，所以不用煎很久，也不容易焦。具体操作步骤如下：主料：豆腐1块辅料：韭菜1小把、香葱3根、小红椒6个、2勺生抽、1勺醋、半勺糖、1勺番茄酱、1勺芝麻、1勺烧烤料一、起锅倒入适量清水、少许盐。

煎豆腐（空气炸锅版）用料老豆腐一大块色拉油少许椒盐粉适量大蒜粉可无辣椒粉适量五香粉适量白胡椒粉适量葱花少许白芝麻可无排骨酱必须路边摊煎豆腐（空气炸锅版）的做法豆腐切成5cm厚度，家里没有五香粉所以用鲜味辣粉代替了。

虾仁洗净，压成虾胶。猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出，冻后从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。

煎豆腐的做法如下：主料：北豆腐350克。辅料：剁椒1茶匙、鸡蛋1个、淀粉30克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香葱2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许。大蒜、香葱切成末备用。蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许清水搅拌均匀料汁备用。

食材：豆腐数块，食用油适量，甜辣酱适量。豆腐切成一厘米厚的片，加热平底锅倒入少量食用油。把豆腐块摆好小火慢煎。煎至一面焦黄后翻过去煎另一面，用两个刮刀或木铲翻比较好，筷子夹容易碎。两面都煎好后把豆腐立起来煎侧面，其实侧面不煎也可以。

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