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鱼香肉丝怎么弄?
鱼香肉丝很好吃,做法:准备材料,将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
鱼香汁的调制按1:2:3:4的比例去调,具体是:盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。鱼香肉丝的做法:主料:猪里脊肉350克,冬笋1根,胡萝卜1小根,黑木耳4朵。
鱼香肉丝,非常经典的一道中国汉族传统名菜,这道菜酸咸适口,特别开胃,而且色泽鲜亮、食材丰富,下面就跟着小编一起做起来。鱼香肉丝用料丰富,酸甜可口,非常下饭要做鱼香肉丝,我们要准备的食材比较多。
将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加鱼香肉丝调料。再加入玉兰片、木耳炒几下。
鱼香肉丝的做法?
1、怎样做鱼香肉丝步骤如下:原料:猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、简单的下饭菜鱼香肉丝 准备食材: 木耳、瘦肉 、胡萝卜、 青椒。 做法: 先调一碗鱼香汁:2勺生抽+2勺陈醋+1勺白糖+1勺淀粉 再加半碗清水拌均匀。 将木耳 胡萝卜 青椒切丝。
3、鱼香肉丝没有鱼就像老婆饼里没老婆一样。猪肉、木耳、竹笋、辣椒等。猪肉选用三肥七瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调制而成。
4、食品用料 此菜主料是猪肉,辅料是泡椒,才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
如何做鱼香肉丝
准备好食材,猪肉切丝,用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒。锅烧热,下油,再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。
红椒丝、青辣椒丝,黑木耳丝、胡萝卜断生,就将调好的糖醋汁沿锅边倒入。
泡红辣椒跺成末 ,将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。热锅凉油下肉丝断生,下泡椒末炒出红油 ,葱姜蒜炒出香味下辅材,下兑好汤汁大火翻炒。出鱼香味勾芡装盘。老少皆宜特下饭。
做法步骤 猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发。肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
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