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鱼香肉丝怎么弄?
鱼香肉丝很好吃，做法：准备材料，将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。鱼香肉丝的做法：主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵。
鱼香肉丝，非常经典的一道中国汉族传统名菜，这道菜酸咸适口，特别开胃，而且色泽鲜亮、食材丰富，下面就跟着小编一起做起来。鱼香肉丝用料丰富，酸甜可口，非常下饭要做鱼香肉丝，我们要准备的食材比较多。
将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料。再加入玉兰片、木耳炒几下。
鱼香肉丝的做法?
1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
2、简单的下饭菜鱼香肉丝 准备食材： 木耳、瘦肉 、胡萝卜、 青椒。 做法： 先调一碗鱼香汁：2勺生抽+2勺陈醋+1勺白糖+1勺淀粉 再加半碗清水拌均匀。 将木耳 胡萝卜 青椒切丝。
3、鱼香肉丝没有鱼就像老婆饼里没老婆一样。猪肉、木耳、竹笋、辣椒等。猪肉选用三肥七瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调制而成。
4、食品用料 此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
如何做鱼香肉丝
准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。
红椒丝、青辣椒丝，黑木耳丝、胡萝卜断生，就将调好的糖醋汁沿锅边倒入。
泡红辣椒跺成末 ，将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。热锅凉油下肉丝断生，下泡椒末炒出红油 ，葱姜蒜炒出香味下辅材，下兑好汤汁大火翻炒。出鱼香味勾芡装盘。老少皆宜特下饭。
做法步骤 猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。
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