文章阐述了关于东北豆腐酱的家常做法，以及东北豆腐酱怎么做好吃的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
东北酱豆腐的做法步骤图,东北酱豆腐怎么做
1、先把豆腐切块，然后焯水，可以让豆腐变硬不容易散。选择北豆腐是因为北豆腐是用卤水点的，既没有石膏点的那么牙碜，有没有那么嫩。
2、步骤1先把豆腐切块，然后焯水，可以让豆腐变硬不容易散。选择北豆腐是因为北豆腐是用卤水点的，既没有石膏点的那么牙碜，有没有那么嫩。步骤2把大酱盛到碗里。
3、步骤1先把豆腐切块，然后焯水，可以让豆腐变硬不容易散选择北豆腐是因为北豆腐是用卤水点的，既没有石膏点的那么牙碜，有没有那么嫩步骤2把大酱盛到碗里我这找不到其他的大酱，最正宗用东北自家下的大酱，一般用干。
想用***做大酱,怎么办
备料：葱切末，大蒜切碎。热锅，放油，放入大蒜煸香。加入一勺豆瓣酱。加入适量的水。放入料酒。加入盐巴，鸡精。倒入***，搅拌均匀。再加一勺豆瓣酱，葱花。
豆渣发酵做酱的步骤如下：将已蒸熟的豆渣、花生饼、炒面粉混匀，再加入制好的米曲霉曲种，放入28℃培养箱中制曲，到酱曲长成黄绿色，有曲香味后，将酱曲捣碎，洒热盐水，保温发酵10d左右，酱醅成熟。
将豆渣淋水备用（尽量干一点，不然下一步的面团会很稀）将豆渣和面粉按3：1的比例混合 将混合材料捏成小团放入盘子，放到太阳底下晒，稍干后放到阴凉通风处放一天至两天。
橄榄油下锅，油热倒入豆渣翻炒。 加入黄豆酱，看自己的口味哦，喜欢咸多放点，淡就少放点，因为酱是咸的所以不用加盐的，加好酱用最小火不停的翻。 直到把豆渣都翻熟，最后加入生抽调色。
能，基本家庭作的大酱都是用***作的。炒，然后加一些盐，调味品。
放入锅内蒸8-12小时。 出锅后稍温时放入室温32-33度的发酵室内，平铺5厘米厚，盖一层纸挡灰尘，经7-10天，天长一层黄绿毛。 然后揉碎，再加12500克水，3500克盐下到缸内，置室外晾晒20天即成。
关于东北豆腐酱的家常做法，以及东北豆腐酱怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
