文章阐述了关于肉片烧茄子的家常做法，以及茄子烧肉片怎么烧好吃的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
请问烧茄子怎么做的
勾芡：待茄子烧至入味且汤汁浓稠时，根据需要可以加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，更易裹在茄子上。出锅：撒上葱花点缀，将红烧茄子出锅装盘，即可上桌享用。正宗的红烧茄子色泽红亮，味道鲜美，茄子软糯入味，是一道非常受欢迎的家常菜。
将茄子洗净，切成斜刀块，然后放入清水中浸泡三分钟，去除多余淀粉，捞出后控干水分备用。将葱切成葱花，蒜切成末，青椒切成块状。准备一个小碗，碗中加入三茶匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙半白糖、半茶匙鸡粉，再加入少许清水搅拌均匀，制成调味料备用。
将煎好的茄子倒入锅中，和馅料共同翻炒，直至茄子全部被上浆。如果觉得口感不够软烂，可以适量加入水，焖煮一段时间，直至茄子变得软烂可口。调味装盘：加入香菜末，轻轻翻一下锅。关火后等待10分钟左右，再次翻一下锅，使茄子和香菜均匀混合。盛出装盘，即可享用美味的家常烧茄子。
家常烧茄子：茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，裹好后炸至稍微变色。
肉片烧茄子
制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。 （2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金***，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金***，捞出控净油。
肉片烧茄子的做法如下：准备食材：先把茄子去皮去把，切成大大的丁块状；再把肥瘦肉切成6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片状，就像给肉片穿上了一件小小的“盔甲”。
将炸好的茄子倒入锅中，加入适量的味精提鲜，用盐调味，调整口感。然后盖上锅盖，让茄子充分吸收汤汁，待茄子块胀起，说明茄子已经吸收了大部分味道。最后，勾芡以使汁液浓稠，再淋上花椒油，提升菜品的香气和风味。经过这一系列步骤，一道美味的农家肉片烧茄子就完成了。
接下来，将锅烧热后倒入植物油，茄子下锅炸至金***，捞出控净油。炸好的茄子金黄酥脆，香气四溢，令人垂涎欲滴。然后，另起锅用猪油烧热，先炸大料瓣，再下入肉片煸炒。加入面酱搅炒几下后，再加入葱末、蒜末、料酒、酱油、白糖和清水。
茄子烧肉怎么做
小块冰糖，快速翻炒均匀将调料炒化开，紧接着下入适量清水，加入清水的量刚好没过食材就可以了，开大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮15分钟；15分钟后，打开锅盖，开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后，撒上一些葱花点缀增香，这道软糯的茄子烧肉就焖煮好了，茄子软糯成泥，非常下饭。
首先，准备好一块瘦肉，将其取出并退冰，之后用清水冲洗一遍，确保表面干净，然后沥干水分。接下来，将瘦肉切成薄片或细丝，放入碗中。加入适量的盐、酱油、料酒、醋和生粉等调味料，用手轻轻揉搓腌制片刻，让肉质更加鲜嫩。茄子是这道菜的重要配料，将茄子去头去尾后，用清水洗净。
今天做的这个菜是茄子烧肉，也是一道口感非常丰富的菜。生菜非常的脆，茄子很软糯，猪肉有一种酥脆的口感。它们组合在一起的口感非常的神奇，但是很好吃。具体做法是先把猪肉焯水三分钟，焯出血水然后放在高压锅里煮一小时。煮烂糊了之后拿出来切成小块。锅里多放点油然后把煮熟的猪肉放里翻炒翻炒。
【主料】3人份猪肉400克茄子（紫皮，长）250克 【辅料】油适量姜5克大蒜10克香菜1颗番茄1个盐1茶匙糖0.5茶匙生抽1汤匙蚝油1茶匙红烧酱油1茶匙小葱1根青椒1根料酒1茶匙 步骤1 把茄子切成长方形竖条，放入碗中，撒微量盐，放入1小勺白醋，用筷子搅拌均匀。
肉片烧茄子做法
1、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金***，捞出控净油。
2、肉片烧茄子的做法：把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3、茄子烧肉是做法：茄子半个、五花肉100g、盐适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量、姜少许、蒜瓣少许 茄子切条状在水里浸泡10分钟左右。姜、蒜和五花肉切片。锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。加入茄子块翻炒。加入少量水。
4、肉片烧茄子的家常做法食材：茄子500克，五花肉200克，辣椒200克，蒜末2勺，水淀粉3勺，黄酱半杯，老抽半勺，糖1勺，胡椒粉1小勺。将茄子切成条，放入微波炉中加热8分钟待用。锅中烧热油爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色，然后加入辣椒。
5、少油版-肉片烧茄子的做法步骤 1 我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。2 猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！3 下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
关于肉片烧茄子的家常做法，以及茄子烧肉片怎么烧好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
