今天给大家分享红烧老鹅的做法，其中也会对红烧老鹅的做法步骤的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
正宗红烧老鹅的做法
1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
2、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。加入红烧汁，继续翻炒上色。看，略微上色的鹅肉。加入清水，略末过鹅肉。
3、步骤：调料准备如上图。老鹅洗净切块。锅内水烧开，老鹅过水焯下。焯后的老鹅沥干。冷锅热油。锅内油起烟后放入右侧盘内的配料。配料香味出来后放入老鹅。老鹅翻炒，表面略黄后依次放入醋、生抽、冰糖、啤酒、桂皮、八角、蚝油、豆瓣酱、老抽。出锅。
红烧鹅怎么做
1、红烧老鹅的做法 用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量 热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
2、红烧鹅腿是一道美味的中式菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美。
3、以下是几种鹅块好吃的做法：红烧鹅块 所需食材 鹅肉（建议选用新鲜宰杀的鹅，肉质更鲜嫩）500克、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
4、最后是收汁出锅。当鹅肉炖至软糯时，可以转大火收汁，使汤汁变得浓稠。这个过程中可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调整。收汁完成后，红烧鹅就做好了，可以出锅装盘，撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
5、加入10毫升料酒，用于去腥。然后加入适量的热水，水量与肉差不多平即可。放入冰糖，将其融化。 加入桂皮和八角，再倒入20毫升生抽和5毫升老抽，拌匀后盖上锅盖，用中小火焖煮约1小时。 大火收汁，不断翻炒，最后撒上葱花。待汁水差不多收干后关火，美味的红烧鹅就做好了。
6、原料：光鹅600克，酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。制做方法：将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀切成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—下，撇去浮沫，捞出洗干净。
红烧老鹅的做法
主料：鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
红烧老鹅的做法：材料：老鹅一只，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量。步骤：老鹅宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。将老鹅切成块状，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至老鹅变软。将老鹅捞出，沥干水分备用。
准备主料：选用850克的老鹅。 准备辅料：适量冰糖、1根小葱、适量姜片、20克料酒、1勺红烧酱油、4瓣蒜。 焯水鹅肉：将老鹅焯水后捞出，洗净备用。 爆香调料：起油锅，加入适量冰糖，待其溶化后，放入姜片和蒜瓣炒香。 加入料酒去腥：在锅中加入20克料酒，以去除鹅肉的腥味。
用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
红烧老鹅最正宗的做法如下：主料：鹅肉1000g。辅料：盐2克、干辣椒1个、姜4片、蒜2瓣、八角1个、花椒20-25粒、葱1根、蚝油1勺、啤酒1瓶、酱油1勺、料酒1勺。鹅肉剁成块状后，清洗干净，然后焯水，再用清水冲洗干净备用。胡萝卜洗干净去皮，切滚刀块备用。
红烧鹅做法如下：主料：鹅肉、土豆。辅料：泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、大葱段、干辣椒、火锅底料、白酒、胡椒粉、香叶、桂平、八角。准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。
红烧老鹅的做法怎么做才好吃
1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
2、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。加入红烧汁，继续翻炒上色。看，略微上色的鹅肉。加入清水，略末过鹅肉。
3、红烧鹅做法如下：主料：鹅肉、土豆。辅料：泡椒、泡姜、大蒜、老姜、花椒、大葱段、干辣椒、火锅底料、白酒、胡椒粉、香叶、桂平、八角。准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒，大葱段还有干花椒，干辣椒，全部准备好放在碗里备用。
4、老鹅剁小块，凉水下锅，加点料酒煮开焯水，多煮几分钟，方便皮上没拔干净的毛处理。焯水后捞出来，我是直接倒到水槽里，然后一块一块的用流水清洗的，没拔干净的毛再拔一遍。
老鹅红烧怎么做好吃
1、老鹅剁小块，凉水下锅，加点料酒煮开焯水，多煮几分钟，方便皮上没拔干净的毛处理。焯水后捞出来，我是直接倒到水槽里，然后一块一块的用流水清洗的，没拔干净的毛再拔一遍。
2、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
3、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。加入红烧汁，继续翻炒上色。看，略微上色的鹅肉。加入清水，略末过鹅肉。
4、老鹅宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。将老鹅切成块状，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至老鹅变软。将老鹅捞出，沥干水分备用。锅中留底油，加入冰糖炒至溶化，加入老鹅块煸炒至表面微黄。
红烧老鹅的家常做法
1、用料：老抽3勺、盐15克、八角1到2个、姜6片、花椒30粒、鹅半只、干辣椒2个、冰糖15克、大蒜10瓣、料酒2勺、葱头适量。热锅烧油，把清洗干净的鹅直接放下锅，生炒。加入厚姜片、辣椒、八角、花椒、料酒，中火翻炒变色。变色后，加入冰糖和老抽继续翻炒至均匀上色。
2、老鹅剁小块，凉水下锅，加点料酒煮开焯水，多煮几分钟，方便皮上没拔干净的毛处理。焯水后捞出来，我是直接倒到水槽里，然后一块一块的用流水清洗的，没拔干净的毛再拔一遍。
3、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。加入红烧汁，继续翻炒上色。看，略微上色的鹅肉。加入清水，略末过鹅肉。
4、步骤：老鹅宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。将老鹅切成块状，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至老鹅变软。将老鹅捞出，沥干水分备用。锅中留底油，加入冰糖炒至溶化，加入老鹅块煸炒至表面微黄。
5、主料：鹅肉300克、花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
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