简略信息一览：
- 1、干炸蘑菇的家常做法步骤
- 2、干炸蘑菇家常做法
- 3、干炸蘑菇怎么做好吃呢?需要哪些调料?
- 4、干炸蘑菇的家常做法
- 5、干炸蘑菇太香了,干香酥脆
- 6、干炸蘑菇的做法
干炸蘑菇的家常做法步骤
先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净 准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆 用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇，10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆 再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可这样。
先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢，因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，葱姜，盐，味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
食材明细：鲜蘑500g、鸡蛋1个、面粉3羹匙、淀粉2羹匙、花生油适量、盐适量、五香粉适量软炸鲜蘑的做法步骤1将鲜蘑洗净、去蒂。2将洗净去蒂的蘑菇撕成条状。3锅烧开水，放入撕好蘑菇条，将蘑菇条焯熟。4将焯熟的蘑菇条攥干水分，加鸡蛋、盐、五香粉、淀粉。
食材：平菇150g、油适量、清水适量、万用香炸粉80g、盐适量、鸡精适量。方法/步骤。平菇洗净挤干水分，撕成小条。取一只碗，放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。倒入清水，调成糊状。碗中放入平菇。搅拌至平菇都沾上面糊。锅中倒入适量油。烧至六成时，放入平菇。
用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
干炸蘑菇家常做法
放入蘑菇：将挂好糊的蘑菇逐块放入油锅中，注意不要一次放太多，以免蘑菇之间相互粘连。用中火炸制，炸至蘑菇表面微黄，大概3 - 5分钟。这个过程可以使蘑菇初步成型并达到外酥里嫩的口感。复炸：捞出炸过的蘑菇，沥干油份。
干炸蘑菇的家常做法步骤如下：准备蘑菇：首先，选购新鲜的平菇，最好是大朵的。用剪刀剪掉根蒂后，将平菇撕成大块，用清水浸泡15分钟，可以加点盐来杀菌。之后，用流水冲洗干净，捞出后挤干水分。调制面糊：在一个大碗里，按照2：1的比例混合面粉和淀粉。
准备蘑菇：选择新鲜蘑菇，清洗干净，去除根部土块，并擦干水分。大型蘑菇可切块，小型蘑菇可保持原形。 腌制蘑菇：将蘑菇加入少许盐和黑胡椒粉，拌匀，让蘑菇入味，腌制约10-15分钟。 准备裹料：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
干炸蘑菇怎么做好吃呢?需要哪些调料?
将切好的蘑菇放入碗中，加入少量的盐、胡椒粉进行腌制，可以根据个人口味添加一些五香粉增加风味。腌制的时间大约10-15分钟，让蘑菇充分吸收调味料。裹粉：在另一个碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的蘑菇块先后裹上面粉、蛋液和淀粉，确保每一块蘑菇都均匀裹上三层。
腌制：为了增加风味，可以在炸制前对蘑菇进行腌制。使用盐、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉等调料，根据个人口味进行调整。腌制时间不宜过长，以免蘑菇吸收过多的盐分。面糊选择：干炸蘑菇时，可以选择不同的面糊来增加口感。常见的面糊有面粉、玉米粉、淀粉或者是它们的混合。面糊不宜过稠，以免影响蘑菇的口感。
食材：蘑菇1斤，食盐1勺，孜然粉5g，玉米淀粉3勺，鸡精1g。将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。锅里烧水，水开焯一下蘑菇，然后捞出，挤干水分（不用特干）。
干炸蘑菇的做法：准备好蘑菇，清洗干净。放入盆中彻底沥干水分。撕成大小均匀的长条 准备一只碗，里面打一颗鸡蛋，将鸡蛋打撒 蛋液打撒后加入淀粉，五香粉，盐，鸡粉。少量食用油。用清水调成糊状 将撕好的蘑菇倒入调好的糊糊里面，用手抓至蘑菇完全裹上面糊为止。
干炸蘑菇的家常做法
用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。
【做法】洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。
食材准备：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇清洗干净，去除根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出后彻底控干水分，用手挤出蘑菇内部的水分，然后将蘑菇撕成小条。
放入蘑菇：将挂好糊的蘑菇逐块放入油锅中，注意不要一次放太多，以免蘑菇之间相互粘连。用中火炸制，炸至蘑菇表面微黄，大概3 - 5分钟。这个过程可以使蘑菇初步成型并达到外酥里嫩的口感。复炸：捞出炸过的蘑菇，沥干油份。
干炸蘑菇太香了,干香酥脆
将蘑菇清洗干净，掰成小块，撒上适量的盐，静置5分钟以去除蘑菇内的水分。 挤干蘑菇的水分，备用。 准备一个大碗，碗中加入1大勺面粉、2大勺淀粉、1勺十三香、1勺花椒粉和一颗鸡蛋。接着，加入适量的清水，搅拌至面糊呈现出酸奶状，再加入适量的食用油，搅拌均匀，确保面糊不要太稠。
蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。调面糊时，不要直接用鸡蛋+面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1：1的面粉+淀粉，再加上一个鸡蛋，这样炸出的蘑菇香酥好吃。
饭店做的干炸蘑菇又脆又香的原因有多个方面。首先，饭店通常会选择新鲜的蘑菇作为原料，这样可以保证炸出来的蘑菇口感更加鲜嫩。其次，饭店在炸制过程中会掌握好油温和炸制时间，以使蘑菇能够均匀受热，从而保持其脆度和香气。此外，饭店还会使用一些特殊的调料和技巧来提升蘑菇的风味。
干炸蘑菇是一种非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，香味浓郁。要想做出比较脆的干炸蘑菇，需要注意以下几个步骤：选择蘑菇：选择新鲜、质地紧实的蘑菇，如香菇、杏鲍菇等。新鲜的蘑菇水分较少，炸出来的效果更佳。处理蘑菇：将蘑菇洗净，去掉根部，切成适当大小的片或条。
起锅烧油，油温五六成热就行，也就是180度，油热一片一片放拌好的蘑菇，小火炸。 炸约2分钟，炸到定型表面微微发黄，捞出控油放盆里备用。在次大火高温热油，油冒烟时加入炸好的蘑菇，复炸一次，复炸十几秒就行，然后捞出控油，装盘即可，撒上辣椒面麻辣香脆可口。
干炸蘑菇的制作方法 准备食材：蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
干炸蘑菇的做法
1、干炸蘑菇的做法： 准备材料：新鲜的蘑菇、面粉、盐、油。 将蘑菇洗净，切成薄片。 在一个碗中加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。 将蘑菇片放入碗中，用手抓匀，让面粉均匀地附着在蘑菇上。 热锅凉油，将蘑菇片放入锅中，用中小火炸至金***。
2、用料：蘑菇，精盐，味精，鸡蛋清，淀粉制作过程：1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。（想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3、主料：蘑菇、面粉、鸡蛋辅料：食盐、花生油蘑菇去根，撕成小朵，清洗干净。倒入清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，尽量攥干蘑菇中的水分碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。让每片蘑菇裹上面粉和蛋液。
4、干炸蘑菇的做法：准备好蘑菇，清洗干净。放入盆中彻底沥干水分。撕成大小均匀的长条 准备一只碗，里面打一颗鸡蛋，将鸡蛋打撒 蛋液打撒后加入淀粉，五香粉，盐，鸡粉。少量食用油。用清水调成糊状 将撕好的蘑菇倒入调好的糊糊里面，用手抓至蘑菇完全裹上面糊为止。
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