接下来为大家讲解麦芽糖的做法大全家常，以及麦芽糖简单做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、怎么自制麦芽糖
- 2、自制麦芽糖的家常做法
- 3、麦芽糖的做法
怎么自制麦芽糖
自制麦芽糖的做法 小麦***泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑。麦子和糯米的比例度娘说1比10。为了发酵容易成功我用了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长，取下切碎。
也可以用筷子蘸一点放凉水里，能变硬脆就可以关火。1先把糖倒出来，这个时候就是我们平常用得最多的麦芽糖浆，做糖块儿的话还要稍微的冷却一下，可以用筷子搅一搅帮助降温。
超简单的自制麦芽糖的做法 取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。请点击输入图片描述 泡好后挑选出坏的***，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。
将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米。切碎麦芽。糯米煮好后，与麦芽混合。把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急。过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠。麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。
制作麦芽糖的主要方法是：选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其它原料的比例为1：10，即1公斤小麦或大麦，配以10公斤玉米或糯米以及红薯等。
自制麦芽糖的家常做法
麦芽糖的做法 步骤1 麦种浸泡一晚上，沥干水分，均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上，放在阴暗通风处等发芽，期间大概每天喷水2次，保持***湿润，但沥水盘不积水。
做法步骤：第1步、麦芽用水浸泡一夜，沥水平铺放盘子里发芽，每天浇一些水，我这个发了5天，四川这几天温度太低，发芽慢，需要注意的是需要避光哦，如果没有避光，会消耗麦芽里的酶，影响发酵。
麦芽糖是用糯米与大麦芽一起制作而成的，具体方法如下：材料/工具：200克小麦、1000克糯米、熟糯米粉少许、料理机、电饭锅、筷子。
麦芽糖的做法
会酸的，正宗麦芽糖做法是糯米和麦芽比是40：1。
食材：熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麦芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。
第一步：准备麦芽 麦芽糖的制作首先需要麦芽。您可以从市场上购买已经发芽的麦芽，或者自己在家中发芽。
芽米混合、以1份麦芽与20份蒸熟的碎米混合。发酵、加上3倍的水搅匀后在60℃左右的温度下发酵，约至7～10小时后，过滤加热、滤去残渣，将糖液入在开口锅内加热，使水分蒸发，便成澄清粘稠麦芽糖。
把麦芽汁过滤出来，先开大火熬。1熬出很多泡泡时开小火继续熬，边熬边搅。差不多浓稠时用筷子蘸一点麦芽放到凉水里，如果能马上凝固说明熬好了。1趁温热的时候装瓶，待其冷却，麦芽糖便做好了。
麦芽糖的做法如下：主料：小麦芽、糯米。连根取出小麦芽多淘洗几遍，洗好后用料理机打碎，用刀切也可以，都是一样的，打碎后的麦芽先放一旁备用。
关于麦芽糖的做法大全家常，以及麦芽糖简单做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
