文章阐述了关于焖茄子的家常做法视频，以及焖茄子怎么烧好吃的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、焖茄子的家常做法
- 2、家常油焖茄子怎么做好吃又简单,做法图解
- 3、正宗的油焖茄子怎么烧?
- 4、家常油焖茄子怎么做好吃-油焖茄子的做法
- 5、上海油焖茄子的家常做法,上海油焖茄子怎么做
- 6、油焖茄子的做法视频
焖茄子的家常做法
1、做法：将茄子切成滚刀块，坐锅点火倒入油，放入茄子翻炒均匀，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味，再放入青豆、黄豆，加入适量开水，中火焖5-10分钟；开盖后大火收汁，装盘撒上香菜、葱丝，热油中放入花椒炸香，浇在上面即可。
2、材料：茄子、姜、蒜。把姜蒜切片。把茄子洗净、掰成块。起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。放入茄子块。翻炒均匀后，烹入生抽。加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。加盐、味精调味。出锅装盘。
3、肉末焖茄子 材料准备 茄子2根、猪肉末100克、大葱1段、大蒜2瓣、生姜1块、小米辣2个、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐3克、白糖5克、鸡精2克、食用油适量。
4、制作步骤： a. 茄子切条，用盐水浸泡后沥干。 b. 热锅加油，下茄子条炸至表皮金黄，捞出沥油。 c. 锅中留少量油，加入蒜末爆香。 d. 加入番茄酱、糖、醋和适量水调成酸甜汁。 e. 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮几分钟。 f. 最后用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
5、将茄子切成滚刀块，并放入凉水中浸泡半小时以防止氧化变黑。热锅倒油，待油温升至五至六成热时，放入姜片和蒜末炒香。接着将茄子倒入锅中翻炒，观察到油被茄子迅速吸收，此时转中火继续炒至茄子变软。
6、油闷茄子的做法：将茄子切去柄，切成小块。炒锅放旺火上倒油，烧至五成热，倒入茄子焖炸。将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐。烧开后，转入小火焖煮约1分钟。到汤汁稀少时移旺火上翻炒，加入味精待卤汁稠浓即可。
家常油焖茄子怎么做好吃又简单,做法图解
油焖茄子的做法不是很难，首先准备长茄子4根、大蒜4至5瓣、玉米油、生抽，红烧酱油，蚝油、盐，白糖，昆布粉适量；然后就是长茄子洗净切滚刀块，切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
原料：茄子七两五钱，味精一分二厘，料酒一钱八分，葱花三分，酱油五钱五分，姜末三分，白糖二钱五分，高汤一两八钱，植物油三钱（另取炸油一斤，约耗用九钱），酱色少许。油焖茄子的做法 把茄子切去柄、蒂洗净，再切成大旋刀块像菱角式样，置瓷盘中。
茄子洗净，擦干水分，掰开入锅里，盖上锅盖焖制5分钟左右，至茄子软蔫。（期间适时翻动几下，避免受热不均易黑糊）请点击输入图片描述 待茄子接近8成熟，入盐，花椒面，酱油，蒜瓣丝 请点击输入图片描述 翻炒均匀即可出锅。
将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。各式油焖茄子成品 各式油焖茄子成品（20张）炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
油焖茄子的做法 茄汁要买这种细细长长的杭茄。油焖茄子的做法 步骤1 茄汁去根洗净后，用手捏成小段。油焖茄子的做法 步骤2 纸皮青椒洗净后去根去籽，切成菱形。油焖茄子的做法 步骤3 平底锅加热，倒入适量的烹饪油，把蒜拍碎后放入锅中煸香。油焖茄子的做法 步骤4 移入茄子段翻炒。
油焖茄子的做法：备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分。（以防煎的时候溅油）。油锅中放入1g盐。
正宗的油焖茄子怎么烧?
食材：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
预处理：茄子表面撒上一层薄薄的淀粉，有助于锁住茄子内部的水分。 煎炸处理：油锅烧至五成热，放入茄子煎至表面微黄，捞出备用。这一步骤旨在让茄子更加香脆。 炒制调料：另起一锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入煎好的茄子翻炒。
油焖茄子是一道非常经典的川菜，下面是最正宗的做法：茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出沥干油备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖、醋、料酒、清汤烧开。
将茄子切去柄，切成小块。炒锅放旺火上倒油，烧至五成热，倒入茄子焖炸。将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐。烧开后，转入小火焖煮约1分钟。到汤汁稀少时移旺火上翻炒，加入味精待卤汁稠浓即可。
以下是油焖茄子最简单的做法且不用炸：所需食材和调料 食材：茄子2 - 3根（最好选用长茄子，口感更好）、大蒜3 - 4瓣、小葱1 - 2根、辣椒（可根据个人口味选择是否添加）1 - 2个。调料：食用油适量、生抽2 - 3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉1勺、清水半碗。
家常油焖茄子怎么做好吃-油焖茄子的做法
1、油焖茄子的做法 把茄子切去柄、蒂洗净，再切成大旋刀块像菱角式样，置瓷盘中。炒锅放在旺火上，放入植物油一斤，烧到五成熟。倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，约经一分半钟。见茄子酥软，连油倒在漏勺中沥去油。
2、先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。
3、做法步骤： 茄子洗净后切成斜刀块，青椒切块备用。 锅中倒入适量食用油，放入蒜末，用中小火炒香。 接着加入茄子块和青椒块，用中小火慢慢翻炒至茄子变软。 沿锅边淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入适量白糖调味。 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟，待调味充分融入食材后即可出锅。
上海油焖茄子的家常做法,上海油焖茄子怎么做
1、油焖茄子的做法来啦，超简单哦，快跟着我做吧！先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。
2、将红辣椒清洗干净、切成段；蒜头去壳、清洗干净、切成碎状；姜去皮、清洗干净、切成姜末；另外取一个碗，加入1。5汤匙料酒、2汤匙生抽、半汤匙老抽、少量糖、2－3汤匙 水，搅拌均匀。将腌制好的茄子用力挤去水分，放到另外一个盆中备用；开火，加入适量的食用油，待油温升高即可开始炒菜。
3、在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
4、接着将茄子倒入锅中翻炒，观察到油被茄子迅速吸收，此时转中火继续炒至茄子变软。加入料酒，轻轻翻炒几下，再放入老抽、盐和白糖，另外加半碗水，盖上锅盖焖煮3-4分钟。注意火候不宜过大，保持中火即可，直到水分快要收干。打开锅盖，撒上葱花和鸡精，美味的油焖茄子即可上桌。
油焖茄子的做法***
首先，备好食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、盐，还有香醋。茄子选那种紫皮长茄子，口感更好哦。接着，处理茄子：茄子洗净后，切成大小适中的长条。记得不要切得太细，不然油焖的时候容易烂。然后，调个灵魂酱汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐和香醋，搅拌均匀备用。
将茄子切片，然后改刀成花刀状。 加热锅，倒入 5 毫升食用油，放入切好的大蒜片 3 克、洋葱末 5 克，大火炒香。 加入豆豉 5 克，翻炒均匀。 放入茄子，加入生抽 8 克和清水 50 毫升，盖上锅盖，焖煮至茄子软烂。 出锅后摆盘即可。
把茄子、青椒洗净，茄子切块，青椒切片，葱姜蒜切末备用，用白糖、盐、生抽、味精、生粉、油加清水调一个汤汁备用。起锅烧油，油烧至八成热，把茄子倒入锅中焖炸三分钟即可。用一个大漏勺，把青椒放在漏勺里，把焖炸的茄子倒在漏勺上，沥出多余油。
准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 将茄子切去柄和蒂，洗净后切成小块，形状像菱角。将处理好的茄子放入盘中备用。 将炒锅放置在旺火上，倒入植物油，加热至五成热。
油焖茄子的做法来啦，超简单哦，快跟着我做吧！先把长茄子洗个澡，然后切成可爱的滚刀块。给茄子撒点盐，腌它一会儿，这样茄子炒出来不油腻，颜色还好看，不会变黑哦。大蒜也来凑热闹，4到5瓣大蒜去皮拍碎，准备好啦。
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