简略信息一览：
肉末扒茄子的家常做法
1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟 姜1块切末 大蒜3瓣切末 小葱2根切葱花。
2、茄子、肉馅、油、盐、葱、姜、生抽、蒜末。茄子洗净切成长条状。将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用。炒锅中留少许油，放入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水。放入炸好的茄子，加入适量盐，中火烧两分钟，待汤汁收干，放入味精出锅装盘，撒上蒜末即可。
3、食材：青茄子或紫茄子、肉末、胡萝卜碎粒或玉米粒、洋葱粒、蒜茸。
4、食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。
酱扒茄子的家常做法
1、主料：茄子（紫皮、长）350克。辅料：猪里脊肉150克。调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。
2、酱扒茄子的家常做法如下：食材：茄子2个、猪肉末适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、水适量。步骤：茄子切条，放少许盐拌匀腌制几分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切碎，红辣椒和黄辣椒切碎。猪肉剁成末，锅中倒入适量油，炸香炸透茄子备用。
3、酱扒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要原料是茄子，辅以各种调味料。茄子含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
4、酱扒茄条是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要食材是茄子，辅以各种调味料，通过烹饪过程中的炒、烧、扒等手法，使得菜肴既有茄子的鲜美，又有酱料的香浓。
5、出锅装盘：将炒好的酱扒茄子装盘，撒上葱花点缀即可。【小贴士】炸茄子时油温不宜过高，以免茄子外焦里生。茄子吸油性强，可以先用厨房纸巾吸去表面多余的油分。酱汁的调味可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例。
东北肉末扒茄子的家常做法,东北肉末扒茄子怎么做
茄子洗净后去蒂并擦干，因为等一会是需要过油的，不擦干就容易溅油。豆瓣酱加适量清水调匀待用。做法步骤：把擦干的茄子放在案板上，左右两侧各垫一根筷子，每隔1cm切上一刀，再把茄子翻转过来，在茄子的另一侧重复上述切法。
香葱少许 做法 茄子切成条状，蒜拍碎。锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。加姜片、蒜蓉炒出香味。加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。加醋翻炒均匀即可出锅。最后撒上葱花。
食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。
将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片；将茄子两面煎熟，然后将油倾斜至蒂部再煎，捞起沥油，摆盘；将多余的油倒出，锅里留少许油爆香蒜蓉，下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软，再下肉末同炒；勾入薄茨烧开，再将烧开的肉酱浇在茄子上即可。
茄子、肉馅、油、盐、葱、姜、生抽、蒜末。茄子洗净切成长条状。将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用。炒锅中留少许油，放入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水。放入炸好的茄子，加入适量盐，中火烧两分钟，待汤汁收干，放入味精出锅装盘，撒上蒜末即可。
关于肉末扒茄子的家常做法，以及肉末扒长茄子的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
