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简略信息一览：
客家酿豆腐的做法
1、豆腐切成小方块，中间挖出一个小孔。香菇切成末，姜切成末，葱切成葱花。步骤step 3 将除豆腐外所有的食材（包括挖出来的豆腐）放入肉末里搅拌均匀。步骤step 4 用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。步骤step 5 将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。
2、加少许盐，最后倒入水淀粉勾芡。步骤step 9 将芡汁淋在油豆腐上。步骤step 10 隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图 酿豆腐的烹饪技巧 技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。
3、酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
的做法,丸子豆腐(客家酿豆腐)怎么做好吃
1、高级难度 客家酿豆腐的做法步骤 1 材料有：豆腐丶猪前腿肉丶冬菇丶虾米丶青蒜苗。（肉不用太多，我这里没有全部放下）2 锅里放清水加入盐把豆腐放下小火煮十分钟，目的是让豆腐入味和增加韧性，酿的时候不易破裂。（这步很重要）3 捞起放在筛里沥干水份待用。
2、步骤1 准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克。步骤2 豆腐切成大块。步骤3 用勺子将里面挖空。步骤4 猪肉切成小块。步骤5 胡萝卜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 红椒切丁。
3、酿豆腐又叫客家酿豆腐，是客家菜的一种，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜先煎后煮，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
4、小羽私厨之客家酿豆腐的做法步骤 做酿豆腐要用结实的豆腐，先把豆腐切成一指厚的长方块。 用勺子在豆腐的中间挖个小坑儿。 把香菇切碎。 然后和猪肉馅、挖下来的豆腐拌在一起。加入葱末、姜末。 再加入1小勺料酒、1小勺盐，一点点的白胡椒粉，1小勺香油，搅匀。
5、客家酿豆腐的做法步骤 1 材料图．2 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。3 豆腐对半切开．4 中间用小勺子挖一个洞．5 将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。6 将每一面都煎至金黄。
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