接下来为大家讲解广东鸭肉的做法家常，以及广东鸭肉的做法大全家常菜涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、白切鸭的做法和用料
- 2、广东芋头焖鸭的做法
- 3、广东紫苏鸭的做法大全
白切鸭的做法和用料
准备材料：鸭 1只、葱 2根、姜 2小块、蒜 2瓣、香菜 1棵、食盐 适量、花生油 适量、酱油 适量。准备好食材，第一步将鸭子用清水清洗干净，如下图所示。
白切鸭的做法步骤111加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。白切鸭的做法步骤121最后把鸭斩块，蘸汁食用。
准备材料：鸭子，盐，光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅，如下图所示。
广东芋头焖鸭的做法
1、鸭子斩件洗净，放入铁锅炒干水分后，在锅中滴入少许油，放入姜片三花酒酱油盐一起翻炒几分钟，加入一碗水，转小火慢焖。焖鸭子的空闲就把凉薯剥皮切片。十多分钟后鸭子水分将干，倒入凉薯一起翻炒，盖上锅盖。
2、做法将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。起油锅，下鸭肉煸炒。当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。上菜了。
3、小窍门 芋头香煎的目的是为了让芋头在焖制的过程保持形状。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成，有人认为柱候酱是广东风味的甜面酱，适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。
广东紫苏鸭的做法大全
1、净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。
2、紫苏鸭的做法 原料：鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。
3、步骤：嫩鸭半只，清除杂毛后剁小块。紫皮洋葱半颗，湖南长辣椒，小米椒，生姜，紫苏备用。大蒜，八角，桂皮，豆瓣酱。紫皮洋葱切半牙形，小米椒，长辣椒切圈，生姜切丝，蒜米切大块。
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