接下来为大家讲解豆腐乳的家常做法视频，以及豆腐乳的做法步骤***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、家常豆腐乳怎么做好吃又简单
- 2、豆腐乳的制作方法
- 3、重庆豆腐乳家常做法是什么?
- 4、正确制作豆腐乳的方法
- 5、家常豆腐乳的做法
- 6、怎样腌制豆腐乳
家常豆腐乳怎么做好吃又简单
1、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的***叶。豆腐上面也铺上一层干净的***叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。
2、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。注意：1）豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。2）豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。
3、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
4、步骤：用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。买这种腐乳曲，按照比例放。或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以。按比例均匀撒在豆腐上，豆腐要放在能滤水的容器中，保证透气和湿度。25度左右大概三天就能长成如图的长毛。将豆腐扒拉下来放进容器中。
5、小简推荐大家使用卤水豆腐，如用石膏豆腐可能会不成功。2：腌制时，一定要用高度白酒，或者纯粮食类浓香型白酒。3：醪糟尽量要选用没有经过高温灭菌的，这种有助于发酵。4：豆腐乳的制作温度不要超过20度，否则会变质，一定要注意。5：尽量要用菜籽油，无需加热，但是尽量保证新鲜。
豆腐乳的制作方法
1、这时候我们就要将保鲜膜盖盖密封，然后让豆腐好好的发酵，豆腐发酵好了之后，我们就能够用筷子轻易的插到豆腐里面，豆腐乳好不好吃？就看这一部了，等到发酵好的豆腐在白酒里过一下，然后再拌入盐，白糖，鸡精等等就可以了。再裹上一层辣椒油，然后将这个豆腐放到罐子里密封一周就可以吃了。
2、准备一些卤水豆腐，切成小块。2 晾干水分，豆腐边角轻微变***。3 准备一些干净的稻草铺在纸盒里。4 将晾干的豆腐块码在稻草上，码好后在上面再铺一层稻草，按此方法把豆腐块码好。合上纸盒，放置避光处发酵3-4天。5 发酵4天后的豆腐，表面有一层毛了。
3、将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用 将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。注意每块豆腐块中间留出空间，大约1厘米左右。
重庆豆腐乳家常做法是什么?
1、自制红豆腐（豆腐乳）的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 将榨干的老豆腐冷透，切成大小适中的块状，放入用开水烫过的保鲜盒中，每一块之间留一点间距，上 面封上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏一周取出（从冰箱取出 时豆腐还是白色的忘记拍照了，这个图是发酵好的图）。
2、放上沥干汁的乳。1裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。1装进玻璃缸里，淋上茶籽油。1在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
3、新鲜豆腐一块，根据豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
正确制作豆腐乳的方法
1、调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。步骤4 你可以放在蒸锅里。然后直接盖蒸锅的盖子就行啦。步骤5 我是关上门。
2、生活中的蒋老师 2023-11-28 · TA获得超过137个赞 关注 想制作美味的豆腐乳，赶紧来试试吧！首先，选用新鲜豆腐切成小块，置于阴凉通风处晾晒，使其发酵。随后，将豆腐块与盐、辣椒粉等调料混合，装入密封坛子中腌制数周。最后，取出金***的豆腐乳食用。
3、…控水、摆件。奶奶做好的豆腐，爷爷盛来两搪瓷碟，稍沥干水分后开始摆在“稍湿豆腐板上”（豆腐板用开水烫过）。摆的时候有缝隙不能靠在一起。爷爷说有水分有空气更容易让豆腐有霉菌。自然发霉。一般情况下，冬天要放上半个月，春天或夏天一个星期就可以看见豆腐有一层“毛”。
4、制作豆腐乳的传统方法，先要让豆腐发酵长毛。但发酵长毛的过程很难把握，要掌握好环境的湿度和温度，有些人做时发酵出红色霉菌，这种不能吃。今天给大家介绍一个制作腐乳的简单方法，很适合自己在家做，就用新鲜豆腐做，没有发酵长毛的过程，15分钟就能制作一玻璃罐，等10天就可以吃，香喷喷，可以吃一年。
家常豆腐乳的做法
分享一道好吃又实用的家常菜 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食。 今天小编就来分享一下“自制腐乳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
豆腐乳制作方法主料：豆腐。家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。教您家常豆腐乳怎么做，如何做家常豆腐乳才好吃老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。老豆腐切厚点，切大块，上锅蒸几分钟分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬。将老豆腐切块沥干水份。
红豆腐乳是家常的小菜呢，大家快来学习学习吧！工具/材料 老豆腐（北豆腐）01 首先是要制作豆腐坯，买北豆腐（老豆腐），因其豆腐韧性大。用温水洗净，压上砧板，压12小时以上并把压出豆腐的水分倒掉。
豆腐乳做法 材料 老豆腐1块，盐1小勺& #40；TSB& #41；，花椒、辣椒片各少许 做法 取老豆腐一块，切成小块后，放蒸锅用大火蒸15分钟。在纸盒里垫上干净的TISSUE PATER，将蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。
材料 一，老豆腐、盐，三，海椒、八角末，四，胡椒粉，五，高度白酒，六，炒黄豆，七，青菜叶（只要是叶子大的就行）.做法：一，青菜叶，叶子大的青菜就行，清洗干净，阴干。所有东西都不能粘油。二，锅不放油，海椒小火炒，表面脆行了，拿出来，用搅拌机和八角一起打碎成末。
菜系及功效：家常菜谱 家常豆腐乳的制作材料：主料：豆腐。家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。家常豆腐乳的做法：（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。
怎样腌制豆腐乳
1、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的***叶。豆腐上面也铺上一层干净的***叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。
2、首先，选用新鲜豆腐切成小块，置于阴凉通风处晾晒，使其发酵。随后，将豆腐块与盐、辣椒粉等调料混合，装入密封坛子中腌制数周。最后，取出金***的豆腐乳食用。
3、做好的乳坯，改刀，装盆里，撒上盐，倒进米酒，抛匀腌制一天，途中多抛几次。沥汁，备米酒，辣椒粉。碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁，1放上沥干汁的乳，1裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。
4、用小碗装上食用盐，然后准备适量的高度白酒，让每块豆腐在白酒里滚一圈，再倒装盐的碗里滚一圈。这样就可以给霉豆腐调味了，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉。
关于豆腐乳的家常做法***，以及豆腐乳的做法步骤***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
