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简略信息一览：
随州滑肉怎么做法
应山滑肉 ***用的主要原料就是常见的五花肉、白萝卜和鸡蛋，佐以姜片、料酒、生粉和小葱。这种配制，可能一般家庭厨房都会运用，但所以成为传统名菜，在一个地区流传千年而不衰，其中必有绝招，“应山滑肉”的秘诀就是在后期火炖时，加进了上好鸡汤。因为取材不难，所以就一代代流传下来了。
制作方式讲究，选用偏肥的上好五花肉，洗净切块，先后裹以淀粉、蛋液，入油锅炸至金黄，沥干后入炉，小火慢炖数时，辅以葱姜入味，香气扑鼻，入口即化，肥而不腻，回味无穷。春卷是本地的特色美食，用那句俗到极点的话，就是外焦里嫩，全桌第一个光盘。主要食材是随州特有的泡泡青。
以后每到这天，应山厨师们都要相聚一起，设酒筵祭奠他，第一道菜便是滑肉。马坪拐子饭。拐子饭是湖北省随州市的一种盛行的传统风味小吃，起源于广水马坪镇。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香，拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。
随州三鲜：是用瘦肉、油条和藕丁混合搅拌，加入适量的面粉和葱花，然后用豆油（皮）裹成圆形或其他形状，放入油锅中炸制而成。蜜枣羊肉：***用随州特产金丝蜜枣和羊肉为食材制作而成；将金丝蜜枣与羊肉一同烧制，使得羊肉红润油亮，蜜枣的甜味和羊肉的鲜美相互融合。
唐太宗吃后，觉得醇香可口，又不腻人，很是开胃，一碗滑肉很快被吃光。此后，詹厨师每天都为李世民做上这道菜，李世民身体强壮起来，便封詹御厨为厨王。随州春卷随州春卷也称春饼。清朝满汉全席中春卷是九道主要点心之一。据传东晋就有，唐宋更为盛行。
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滑肉段的做法：主料：猪里脊肉250g、青椒2个、鸡蛋1个、淀粉30g、面粉30g。辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒面适量、酱油8g、盐5g、料酒适量、糖适量、鸡精适量。猪里脊一块。鸡蛋、淀粉和面粉组合、花椒面、青椒、葱姜蒜末。里脊肉洗干净切肉条放碗中。
滑肉的家常做法 正宗做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？元元生活小知识 2023-11-26 · 超过41用户***纳过TA的回答 关注 展开全部 制作前准备所需食材。再倒入调料搅拌均匀后倒入1勺淀粉，再次搅拌均匀腌制片刻。肉片腌制好后，热锅热油，倒入肉片。
滑肉怎么做 材料 主料：瘦猪肉300克，辅料：竹笋100克，木耳（干）50克，调料：泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐3克，味精1克，豌豆淀粉25克，植物油20克 做法 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
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