本篇文章给大家分享清炖鲫鱼豆腐汤的做法，以及清炖鲫鱼豆腐汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
怎样做鲫鱼豆腐汤好喝?
步骤如下：准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，继续小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，可以适当加入一些葱花增加香气。出锅：待豆腐煮熟后，撒上一些香菜增加色彩和香气，然后关火，一锅鲜美的鲫鱼豆腐汤就完成了。
起油锅，少放一点油，油热时把鲫鱼放入锅中，中等火量，待鱼身两面变黄时，烹入料酒，马上盖上锅盖闷半分钟，然后加入凉水，放入姜块和葱段，大火烧开后改用小火慢慢熬大概2个小时左右。关火前的五分钟再放入一点盐，还可以少放一点鸡精，也可以不放。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。
做法：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
鲫鱼豆腐汤做的好喝的关键在于，先把鱼腌制一会，然后煎至两面金黄，最后和豆腐一起炖，具体的做法如下：主料：鲫鱼1条、豆腐1块 辅料：姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量 鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎。
鲫鱼豆腐汤有什么营养
鲫鱼豆腐汤的功效与作用 鲫鱼具有利尿消肿、排毒、保护血管健康、降低胆固醇和产后催乳的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。
能补钙。鲫鱼豆腐汤，属于粤菜菜系，口味可口咸鲜，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，健脾宽中、益气养血，豆腐也富有含营养。鲫鱼富含优质蛋白质，、种类齐全、易于被人体消化吸收，是心脑血管、肝肾疾病疾病患者的较好蛋白质来源，经常食用可以增强人体的抗病能力。
豆腐鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。豆腐鲫鱼汤的显著功效就是促进我们皮肤的胶黏蛋白的分泌。从而使我们的皮肤更加水嫩弹滑，所以常喝豆腐鲫鱼汤可以达到显著的美容效果哦。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤中的豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
清炖鲫鱼汤如何才能做好?(具体做法)
鲫鱼处理干净，葱姜准备好。热油，把鲫鱼煎至金***，盛出。把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。出锅时放点枸杞，香菜，盐。
鲫鱼500克，***250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大***洗净切块，豆腐切块。
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。
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