文章阐述了关于家常过油茄子的做法，以及过油茄子的做法大全集的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
油淋茄子的做法几种
热锅放油，把油烧红，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的`八成熟的时候倒出锅内多余的油 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀 起锅前加盐和少量鸡粉即可 油淋茄子的做法五 油淋茄子 材料：茄子， 红油豆瓣酱，蒜末，酱油，白糖 做法： 茄子洗干净，切细条备用。
茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。
茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。 （2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。 关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。 十番茄茄饼 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
过油茄子怎么做好吃,过油茄子的家常做法
1、茄子是大家都喜爱的一种家常菜蔬，但是大多是的做法还是过油的比较多，尤其是外边饭店吃的，不管是那种口味，过油成了必须的工序。今天介绍的这个做法虽然不过油，但是也一样的软糯好吃。
2、烧茄子的做法 1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2 青椒和西红柿清洗干净后切块。3 大蒜若干一部分切片，一部分切末。4 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
3、肉末炒熟后，加入豆瓣酱、红辣椒段翻炒，加入蒜末和茄子条翻炒。碗中放入半碗清水、适量的淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，调成芡汁。把芡汁倒入锅中翻炒，大火收汁，淋上少许香油即可。茄子油炸后怎么炒好吃？今天，wed114结婚网小编为大家带来茄子先炸后烧的做法图解。
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