文章阐述了关于烧不软的红烧肉做法，以及红烧肉不软乎是怎么回事的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
怎样烧红烧五花肉,可以让肉更软糯?
1、煮烂的红烧肉 需要收汁 加入青红椒翻炒均匀 2完成。红烧肉装盘上桌。
2、一个好吃的红烧肉首先要色泽红亮这样才有食欲，然后就是肉质软烂入口即化，最后就是肥而不腻。做红烧肉要选择五花肉，最好是肥瘦比在3：7，这样口感更加。如果红烧肉要像饭店一样红亮，最后再汤汁中勾芡是必不可少的。把芡汁倒在红烧肉上既能保持红烧肉的水分，又可以增加肉的光泽。
3、焯水可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，撇去浮沫，将肉块捞出，再次洗净 ，才可以。第三，不加油慢煸。这一步非常重要。五花肉很多人不敢吃，就是因为里面有太多肥肉，怕腻。
4、第一道：啤酒红烧肉用啤酒做的这道红烧肉，色泽红亮，丝毫不比传统做法逊色。口感也好，瘦肉不柴，肥肉不油腻，入口软糯，回味浓香。值得一提的是，因为省去了炒糖色这一步，简单了许多，成功率也高了许多。文章图片2具体制作方法第一步：准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。
5、肥瘦之间，肥而不腻，很好的下饭菜。这个是老弟最喜欢吃的一道菜，做完红烧肉，锅里有些油汁，再拿来做一个炒豆腐皮，味道很好。
6、红烧五花肉：先将五花肉切成约2~3厘米大小的块，放入沸水中氽烫去腥味，捞出备用。锅中倒入油，热后放入五花肉块煎至两面微黄。加入生姜、蒜、八角、香叶等调料拌炒，加入适量料酒和老抽炒匀，再加入适量水，盖上锅盖焖煮30分钟左右，喜欢口感软糯的，可以再焖1个小时左右。
红烧肉如何做得软烂?
1、软烂不腻家庭版红烧肉。 五花肉切块冷水下锅+葱姜料酒，焯熟后洗净浮沫，沥干备用，3勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺十三香搅拌均匀，锅不加油煎肉出油，盛出肉块，加入几颗冰糖，熬出糖色下入肉块翻炒上色，放入1勺料酒，淋入灵魂料汁翻炒串香，加入热白开漫过肉块+葱姜八角香叶，小火慢炖30-40分钟收浓汤汁即可。
2、把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。
3、大家好！我是飞哥，今天我来带大家分享一道煮红烧肉，做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，是一道大家非常喜欢的下饭菜，一起来看看具体做法吧。 准备食材；五花肉1000克，生姜1块，料酒100克，大葱4根，黄冰糖50克，八角2个，香叶3片，桂皮1块，食盐3克，干山楂10克。
4、调料：红烧酱油或老抽10-15ml，生抽1大勺，料酒5大勺，八角大料桂皮香叶适量 五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。铁锅不放油，将猪皮朝下放入，开火灼烧猪皮直至猪皮表面微焦，这一步可以去除没有清理干净的猪毛，以及去除猪皮带有的腥臊味。灼好的猪皮如图4所示，将肉放入水池，用钢丝球将猪皮洗刷清理干净。
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