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用蛋糕油怎么做蛋糕
很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。[2]方法二 戚风蛋糕[1]准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。
后用高速打发至细腻呈白色,体积膨大3赔左右时,转为低速搅拌并慢慢加入食用油,搅拌均匀就可以装盘烘烤了。注:面粉500克,鸡蛋1500克,蛋糕油50-60克,白砂糖500克,食用油200克,泡打粉15克,烤箱上火180,下火160℃,时间40分钟烤熟(烘烤期间不要打开烤箱门)。
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你说的是‘SP蛋糕起泡剂’吧,它也属于蛋糕油的一种,是专门练习生日蛋糕裱花的,我一般用‘万研’的。配方:SP 100g 糖 400g 水 500g 放入打蛋器打发至鸡尾状即可,就和鲜奶油一样。
偷懒没过筛,还是有小颗粒滴);2 面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉 ,3 蛋卷模子放在煤气炉上烧热,两面都要烧热哦,勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一点点就够了,压紧模子,两面各加热几十秒,用两根筷子,一前一后卷起,最后按压几秒收口卷好的蛋卷放在烤网上晾凉。
蒸蛋糕可以用蛋糕油 蒸蛋糕的做法 鸡蛋不用打全发,出泡泡就可以。再加入白糖,酵母,小苏打和泡打粉,继续打。打好后放入面粉拌成面糊,醒约三十分钟。容器底部刷点油。
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