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腌制熟芥菜疙瘩?
1、处理干净的芥菜疙瘩晾干水分备用。(处理完的芥菜疙瘩晾干水分还有九斤八两,说明商家给的足够量)请点击输入图片描述 我用的是这样的粗粒盐,也是腌制专用盐,这样的盐腌出来的菜比较受放,不容易变质。
2、平时在家中腌制芥菜疙瘩,是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩,回家以后用清水把它洗净,然后用刀把它的外皮削掉,特别是那些凹凸不平,洗不干净的地方,一定要用刀把它消下去,然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。
3、【食材配料】:芥菜疙瘩、精盐、味精、白芝麻、辣椒面、豆油(炸熟放凉后再用)、香醋。【制作过程】:首先,将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净,再将它们的皮刨掉(或者直接留着),再把它们擦成丝状,装入盆中备用。
4、腌芥菜疙瘩的方法如下: 准备芥菜疙瘩,清洗干净后削去芥菜疙瘩的根须和茎蒂,。 将洗好的芥菜疙瘩放到清水中,水要没过芥菜疙瘩,浸泡24小时,去除一部分辣味。 将芥菜疙瘩捞出沥净水分待用。
5、把这些芥菜上面的泥土清洗干净。这会儿芥菜疙瘩已经完全晾干水分了,然后把稍微大点的芥菜疙瘩切成两半,这样腌的时候比较容易入味,个头小的芥菜就不用切了。
半干芥菜丝怎么腌才好吃?
锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。
太阳晒到半干。注意是半干哦,不要晒干,否则盐不宜吃进去,也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部,铺一层撒上一层盐和五香粉。就这样均匀的一层层的铺好,盖上盖子腌制2天。
晒到半干的芥菜丝,可以加一些生姜末和盐一起腌制,拌匀以后可以放到瓦罐坛里密封,这种方式可以存放一个月。如果想要保存时间更长,最好放到冰箱进行冷藏。
把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒。用手搓匀,喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末,搓匀,再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀。
芥菜疙瘩清洗干净,切除根须菜头。芥菜切成细丝。加盐拌匀放置1小时煞水,芥菜3斤放3两盐(150克)。纱布包裹芥菜丝挤干水份。芝麻慢火炒熟至香味四溢。
当芥菜丝半干时,将其收起来,用水冲洗干净,空水。当水空干后,将芥菜丝倒在一大碗中,撒盐一小勺(比平时拌凉菜多一倍的盐),搅拌均匀。然后,加适量的五香粉或十三香,加少量的醋和葡萄酒,再搅拌均匀。
早餐店的***小咸菜怎么做的
食材:小***1把,盐2勺,裨县豆瓣酱1勺,生姜1片,干红椒2粒,芝麻油2滴。小***清除杂物,用清水冲洗干净,洗干净的小***,沥干水份,将沥干水份的小***,放到自然阳光下晾晒1个小时。
准备一颗***,心不要特别实的那种,洗净后给它分成两半,然后一层一层的往上撒盐和胡椒面 过上一两个小时,***有点出水了,把水控掉再继续往上面撒辣椒面,这个可以根据自己的口味,决定放多少。
食材:***一小棵、香葱适量。制作方法:将***切成竖条,香葱切末备用。锅中倒入适量的水,水烧开后,将***放入锅中,再放入一勺食用油。等水再次烧开后,将***捞出。
东北腌***食材准备步骤如下: 首先来说腌酸***时***的选择,尽量选择叶片为***并且体型圆胖的***,这种***水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的***更酸脆好吃。
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