接下来为大家讲解卤肥肠的家常做法,以及爆炒卤肥肠的家常做法涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
五香卤肥肠的做法,五香卤肥肠怎么做好吃,五香
1、提前将原材料准备好,肥肠提前卤好。将卤肥肠切成滚刀块;青椒切成斜刀片;干辣椒、葱切成段;老姜、大蒜切成片待用。锅内倒油烧热至6~7成,将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香,然后下入豆瓣酱炒出红油。下入肥肠大火翻炒1~2分钟,然后下入青辣椒翻炒均匀。
2、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。
3、做法步骤:第1步、买的大肠洗的好干净,只需要简单冲洗然后翻过来,去掉大部分肥油。第2步、分成段,冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉,把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可,洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里,放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
4、卤肥肠的做法:首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅内加大蒜煮10分钟;将肥肠捞出,用清水洗两次,使肥肠无杂味,晾干水分备用;把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁;将加工好的肥肠,放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
5、做法 将青葱洗净切段,姜洗净切片用刀背拍松,取一锅水加热,并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后,转小火续煮约5分钟使香味溢出,再将煮熟肥肠放入锅中。将步骤2的锅子盖上锅盖(关火闷)约30分钟。
怎么卤肥肠
1、肥肠预处理 先用盐搓洗,再用白醋搓洗,最后加入一些低筋面粉用手抓洗肥肠。 锅中烧开水,将焯水后的肥肠放入煮沸的水中,焯水5分钟,再捞出沥水备用。 锅中加入适量的油,放入姜蒜炒香。 加入焯水后的肥肠翻炒均匀,加入适量的料酒,生抽、老抽、冰糖炒至肥肠颜色变深。再加入适量八角、香叶炒匀。
2、将青葱洗净切段,姜洗净切片用刀背拍松,取一锅水加热,并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后,转小火续煮约5分钟使香味溢出,再将煮熟肥肠放入锅中。将步骤2的锅子盖上锅盖(关火闷)约30分钟。将步骤4的肥肠捞起后,斜切成片状再装盘即可。
3、首先把买回来的肥肠,里外面多清洗几遍。.肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,清洗肥肠。之后,再倒入清水,清洗一下。清洗好之后,捞入另一个盆中。葱切段、姜切片、干辣椒切段。起锅,锅中倒水,将肥肠凉水下锅,焯水。放入葱姜、料酒,大火烧开。烧开后,撇去浮沫。
4、将大肠卤煮到所要的口感度,加入玫瑰露酒煮开一下熄火,把食材浸泡在卤水里放置冷却;吃之前切片装盘,盖上保鲜膜入微波叮1分钟加热,然后淋上热的卤汁即可。
5、将肥肠洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。将卤料放入锅里,大火煮滚,放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里,吃的时候再取出。改为小火煮至肥肠烂入味,关火,待肥肠和汤汁放凉。捞出卤好的肥肠切成片。至此,味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。
6、、老抽,然后大火烧开,卤水即成。第四步:卤菜 把肥肠放入锅内,卤水要没过肥肠,一次不行就做2锅来。水沸腾后就改小火卤煮1个小时,然后就可以关火焖泡半个小时。焖泡这个步骤很只要,这个步骤可以让肥肠更香更入味,卤好的肥肠可以拌特制的酱料来吃,也可以用来爆炒都是十分美味的。
关于卤肥肠的家常做法,以及爆炒卤肥肠的家常做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。