接下来为大家讲解卤肥肠的家常做法，以及爆炒卤肥肠的家常做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
五香卤肥肠的做法,五香卤肥肠怎么做好吃,五香
1、提前将原材料准备好，肥肠提前卤好。将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用。锅内倒油烧热至6~7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。下入肥肠大火翻炒1~2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀。
2、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
3、做法步骤：第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
4、卤肥肠的做法：首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
5、做法 将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。将步骤2的锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟。
怎么卤肥肠
1、肥肠预处理 先用盐搓洗，再用白醋搓洗，最后加入一些低筋面粉用手抓洗肥肠。 锅中烧开水，将焯水后的肥肠放入煮沸的水中，焯水5分钟，再捞出沥水备用。 锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香。 加入焯水后的肥肠翻炒均匀，加入适量的料酒，生抽、老抽、冰糖炒至肥肠颜色变深。再加入适量八角、香叶炒匀。
2、将青葱洗净切段，姜洗净切片用刀背拍松，取一锅水加热，并放入葱段、姜片和卤包。将所有调味料都加入步骤1的锅中。待步骤2的水煮开后，转小火续煮约5分钟使香味溢出，再将煮熟肥肠放入锅中。将步骤2的锅子盖上锅盖（关火闷）约30分钟。将步骤4的肥肠捞起后，斜切成片状再装盘即可。
3、首先把买回来的肥肠，里外面多清洗几遍。.肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，清洗肥肠。之后，再倒入清水，清洗一下。清洗好之后，捞入另一个盆中。葱切段、姜切片、干辣椒切段。起锅，锅中倒水，将肥肠凉水下锅，焯水。放入葱姜、料酒，大火烧开。烧开后，撇去浮沫。
4、将大肠卤煮到所要的口感度，加入玫瑰露酒煮开一下熄火，把食材浸泡在卤水里放置冷却；吃之前切片装盘，盖上保鲜膜入微波叮1分钟加热，然后淋上热的卤汁即可。
5、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。捞出卤好的肥肠切成片。至此，味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。
6、、老抽，然后大火烧开，卤水即成。第四步：卤菜 把肥肠放入锅内，卤水要没过肥肠，一次不行就做2锅来。水沸腾后就改小火卤煮1个小时，然后就可以关火焖泡半个小时。焖泡这个步骤很只要，这个步骤可以让肥肠更香更入味，卤好的肥肠可以拌特制的酱料来吃，也可以用来爆炒都是十分美味的。
关于卤肥肠的家常做法，以及爆炒卤肥肠的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
