接下来为大家讲解酥皮老式蛋糕的做法，以及酥皮小蛋糕涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
脆皮蛋糕配方
1、配方：蛋38个，糖5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。工序：将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌勺，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。
2、包皮脆皮蛋糕：配方：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。工序：1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
3、欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉 制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满 上火190。下火200 水果欧式蛋糕： A（薄力粉45克、发酵粉1/4小匙）黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、 朗姆酒1/2大匙。 制作方法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
4、将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
5、脆皮蛋糕的做法和配方 配方：鸡蛋：3个 细砂糖：80克 低筋面粉：80克 无盐黄油：25克 牛奶：25毫升 香草精：几滴 做法： 前期准备：黄油融化后与牛奶混合，放置一旁备用。鸡蛋恢复室温。烤箱预热至190C。
古早味蛋糕怎么做,蓬松柔软不塌陷,成功率超高呢?
古早味蛋糕弹性柔软性比较好，一般都是单吃的比较多。是可以做生日蛋糕的，但是一般生日蛋糕会涂抹奶油或者果酱，水果等辅料，这样就会将古早味蛋糕本身的特性掩盖住。
脆皮蛋糕脆皮的秘诀
1、加入植物油，快速搅拌均匀。模具刷油，注意，这个是脆皮的秘诀之一。多刷一点会更脆哟，而且也容易脱模。将蛋糕糊倒入模具，8分满即可。请点击输入图片描述 提前预热180度，然后用180度烤18-20分钟。高温是脆皮的秘诀之二。若是想有蜂蜜口味，可以在18分钟时刷一层蜂蜜，再继续烤1-2分钟。
2、将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。
3、把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发（图1）。低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油（图2）。把鸡蛋放在容器里（图3），一次性加入砂糖（图4）。用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化（图5）。用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜（图6-7）。
茉莉拿破仑家常做法
1、拿破仑香水的主要成分是檀香、龙涎香、香草和麝香等高档香料，它们混合在一起产生了令人难以忘怀的复杂气味。这种香水的品牌定位较高，价格也相对昂贵。昕野香水则更侧重于自然和清新的气息，主要成分是柑橘、茉莉、玫瑰等天然花香，这种香水的品牌定位较为平民化，价格相对较低。
2、法国巴黎 Josephine Rance 香水imageofmind 。这款香水的前身是1796年拿破仑为他的爱人约瑟芬皇后量身定做的。抚摸着圆润的香水瓶，耳畔依稀听见拿破仑深情款款对约瑟芬说：“我的眼里只有你，我只想得到你，我只钦佩你。
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