简略信息一览:
- 1、红烧排骨怎么做?
- 2、家常下酒菜有哪些
- 3、什么菜可以在年夜饭上惊艳四座?
- 4、红烧排骨咋做
- 5、卤鸡腿的步骤
- 6、怎样炖排骨肉又鲜又嫩?
红烧排骨怎么做?
1、红烧排骨的做法如下:材料:猪排骨500克 姜3片 葱2段 料酒2汤匙 酱油1汤匙 冰糖适量 清水适量 步骤:将猪排骨用清水冲洗干净,备用。热锅凉油,待油温升高后加入姜片和葱段,爆香后倒入猪排骨,煸炒至两面金黄。加入2汤匙料酒和1汤匙酱油,翻炒均匀。
2、食材用料 猪肋排一根相克食物 红辣椒3个 大蒜3瓣相克食物 香菜5根相克食物 花生油适量 酱油适量 豆瓣酱适量相克食物 盐适量 鸡粉适量 红烧排骨的做法 猪肋排切成小段后,烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。
3、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。
4、【红烧排骨的做法】食材用料 猪排骨 500克、生姜 几片、大蒜 2瓣、葱 1根、八角等香料 每样1个、白糖 2汤匙、盐 少许、蚝油 1汤匙、特级生抽 1汤匙、料酒 1汤匙。
5、步骤02 步骤02 依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀。步骤03 步骤03 开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。
家常下酒菜有哪些
凉拌黄瓜清脆爽口,麻辣鲜香,老一辈的爸爸们最喜欢的一款下酒菜。颜色翠绿,好看又好吃。
家常小炒鸡做法:首先,将鸡胸肉清洗干净,切成块状,放入碗中,加入适量的料酒,腌制一段时间,以去除腥味。然后,将辣椒、葱和姜分别洗净切好。热锅加油,待油热后放入葱、姜和辣椒段,炒出香味。接着,加入腌制好的鸡胸肉,炒至变色,再加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀上色。
老醋木耳 食材:泡发木耳适量,红椒1/3个,洋葱1/4个,陈醋1勺,生抽5勺,白糖少许,鸡精少许,麻油少许,香菜适量。做法:木耳洗净焯水3分钟捞出控干水份备用,红椒切丝,洋葱切丝。准备一个大的成器放入木耳,红椒丝,洋葱丝,陈醋,生抽,白糖,鸡精,麻油搅拌均匀,最后装盘配上少许香菜即可。
老醋花生米是山西一带的下酒菜,属于晋菜系。此菜,酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。凉拌海蜇丝是一道菜品,制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以。
什么菜可以在年夜饭上惊艳四座?
1、烤羊排是不折不扣的“硬菜”,鱼羊为“鲜”,冬季吃羊最为大补,烤羊排作为年夜饭的压轴,绝对是惊艳四座的一道菜!蒸蒸日上:百合肉丸 百合包裹着肉丸,甘甜可口,出锅就香飘满屋,荤素搭配,营养丰富,年夜饭必须安排这道“蒸蒸日上”的百合肉丸。
2、三色蒸蛋 这几道菜都是比较简单又颜值惊人的,可以在年夜饭上惊艳四座的,不妨试试。
3、烤羊排是不折不扣的“硬菜”,鱼羊为“鲜”,冬季吃羊最为大补,烤羊排作为年夜饭的压轴,绝对是惊艳四座的一道菜! 食材准备:羊排6个、洋葱半个、土豆1个、生抽2勺、老抽1勺、胡萝卜1根、大蒜8瓣、适量的辣椒粉、盐、孜然粉、蚝油、白砂糖、白胡椒粉。
4、年夜饭压轴菜“花开富贵”,上桌惊艳四座,寓意幸福美满。中国人的新年,讲究的就是一个吉利,“连年有余”“富贵吉祥”“恭喜发财”“平安喜乐”花开富贵本来就是中国传统吉祥图案之一,代表了大家对美满幸福生活、富有和高贵的向往,在大年三十这一天端一盘花开富贵上桌,绝对惊艳四座。
5、春节到了,推荐三道做起来简单快手,寓意吉祥的菜:酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。 第一道:糖醋鱼 这道糖醋鱼简单好做,大人小孩都爱吃。 鲈鱼洗净,去除内脏。在鱼上花刀,厨房用纸吸干表面水分。 撒上淀粉,两面都要均匀地涂上淀粉,将多余的淀粉抖掉。 油烧热,拎起鱼尾滑入锅中。
6、赵晓凌告诉记者,她通过厨师上门App预定的年夜饭是3888元的金鸡报晓套餐,“另外还有1888元的五福临门套餐和8888元的大展宏图套餐”。
红烧排骨咋做
1、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。
2、做红烧排骨首先第一步做的是选料,做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排,这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。 排骨焯水时,为了更好的去除排骨的腥味,在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。 做红烧排骨,必须要炒糖色,炒糖色时要用小火,不要将糖色炒糊了,否则会影响排骨的口感与色泽。
3、红烧排骨 步骤: 排骨洗净控水,土豆去皮切块,姜、蒜、葱白切好备用,干辣椒、花椒和八角准备好。 油热放配料炒香,放一大勺豆瓣酱炒出红油,放排骨翻炒一会。 加入一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽和半勺白糖,再加两碗清水没过排骨,中小火加盖焖煮20分钟。
4、红烧排骨的做法 步骤step 1 主料:排骨 步骤step 2 锅中烧水,放入陈皮 步骤step 3 煮2分钟之后,放入用水浸过的排骨 步骤step 4 烧开后,煮3分钟,捞出洗净 步骤step 5 锅中放油烧热,放入冰糖。
5、红烧排骨的做法 步骤step 1 买的普通排骨,店家给剁好了,水洗一下,免的不干净。步骤step 2 加两片姜,水烧开,把排水焯一下。步骤step 3 电饭煲加八角,香叶,盐,茴香,姜片,花椒。用电饭煲焖一下排骨,开锅几分钟后保温,保温十几分钟再煮开锅,然后保温,保温时间长一点,肉会比较烂。
6、红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。4,这个红烧法,没有炒糖色,但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
卤鸡腿的步骤
卤鸡腿的做法步骤 炒菜锅盛上清水烧开,鸡腿划上花刀,焯水去掉血污 锅洗净烤干,开小火放入食油少许,同时放入沙姜、八角、冰糖翻炒。 当冰糖融化时转为大火,放入鸡腿翻炒直到糖稀包裹在鸡腿上。放入1匙白醋,继续翻炒。
卤鸡腿的制作方法如下:首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水,把配材全部放入。再放入卤水汁,把鸡腿也放入。先大火煮开,再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
【菜名】:卤鸡腿 【配料】:鸡腿5斤,老抽酱油50克,食盐2克,花椒10克、生姜50克、料酒50克、八角3个、桂皮20克、草果2个、小茴香20克,香叶5克、丁香1克,陈皮10克,白糖50克、干红辣椒50克。 【操作步骤】: 【一】:鸡腿用清水冲洗干净。
怎样炖排骨肉又鲜又嫩?
排骨营养丰富,鲜嫩味美,但我们在炖排骨的时候没处理好就会又老又柴,特别不好吃,那要如何做呢?别急!我有好方法,保证炖出来的排骨又嫩又鲜美。排骨要怎么炖才不柴:把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下,淀粉可以把排骨上的脏东西带走,抓好后用清水冲洗干净。
排骨营养丰富,肉中带骨,虽然肉不多,但是这个部位的肉非常好吃。
炖排骨使肉嫩的关键在于炖煮的时间和烹饪技巧,以下是一些技巧:食材选择:选择带有一定脂肪的排骨,脂肪可以使排骨更加鲜嫩。泡发处理:将排骨泡发后煮沸,撇去浮沫后冲洗干净,可以去除血水和杂质,减少腥味。
熬糖色时要不停的搅拌,不然容易糊底,待糖色熬到开始冒泡时,放入排骨到锅里。排骨一定要多炒一会,让每块排骨都挂上糖色,炒至如图中般金***时,加入葱、姜、蒜以及干辣椒炒香。这时可以放酱油了,放酱油的目的主要是上色,所以适量就好,不需要太多。
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