本篇文章给大家分享店面早餐鸡汤的做法，以及鸡汤早餐店生意好不好对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
早餐,粉面鸡汤做法及配方?
原材料处理 骨头要舍得放，先煮去血水（别怕丢失鲜味，倒掉），再砸碎熬煮（比较关键的一步）。火侯 强调一下要用大火，大火增加水中的动能，使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉，小火一定是不行的。当然，这里的大火是相对的，如果锅小火也可以适当调小，主要看沸腾状况。
普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
做法：芝麻酱分次加入鸡汤调开。然后加入所有调料调匀。水烧开放下面条。加冷水再煮。至熟将面条捞起沥干水分盛碗中。加虾皮。将调匀的调料浇在面条上。撒上葱花，若想要更浓郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃时拌匀即可。
粉面制法：（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍的深盅。（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，用高火加热至水滚。（3）加入米或意大利粉等。（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电源，搅拌1一2次。（时间可参考下） （5）烹煮时，必须盖上盖子。
加班后到家，一边刷剧，一边用雪平锅煮一份喜爱的粉面，不光为了犒劳辛苦一天的自己，也为了为居所增添一点烟火气。
乌鸡汤的做法大全
乌鸡斩大块，放清水焯水。焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。乌鸡天麻汤乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。五彩乌鸡丝鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
做法： 1）将乌鸡宰杀干净，去毛、去内脏洗净备用； 2）将红枣洗净，去核备用； 3）将乌鸡、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量清水，炖煮2-3小时即可食用。养颜乌鸡汤 材料：乌鸡1只、红枣10个、当归10克、枸杞适量、姜片适量。
关于店面早餐鸡汤的做法，以及鸡汤早餐店生意好不好的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
