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简略信息一览:
求红烧肘子的家常做法。
红烧肘子的做法一:原材料:肘子,姜片,小香葱,八角,八角茴香,良姜,麻椒,白砂糖,生抽酱油,老抽,米酒,食用盐,白胡椒粉,辣椒碎 作法:将新颖的猪肘子先用开水烫一下表面上残余的毛绒,以后用刀刮整洁,随后放入清水中泡浸三十分钟,正中间能换一次水,泡流血水,除去腥味儿。
主料:肘子500g。辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、料酒适量、老汤适量。红烧肘子的做法 准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段,姜切片。准备好八角、香叶、桂皮、辣椒。老汤从冰箱中拿出,解冻。洗净后焯水。
冰糖7克、盐2克、耗油5克、酱油15克、老抽10克、小葱1根 首先姜蒜切片,如下图所示。接着肘子冷水入锅焯水,如下图所示。肘子入锅加料酒,花椒,八角,辣椒,炖肉王,冰糖,盐,蚝油,酱油,老抽,葱姜。如下图所示 中火炖两小时,如下图所示 红烧肘子制作完成。非常美味。
红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜,成品色泽红润明亮,造型优美大方,质地酥烂软糯,口味香醇不腻,那么这道菜具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤 1 去掉猪肘子上的毛洗净。
红烧肘子的家常做法如下:用料有:肘子、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒。准备一块漂亮的肘子(从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净),洗干净备用。冷水下锅,倒入2勺料酒,放入葱段,姜片去腥。煮出血沫,捞出,冲干净备用。
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