炒鸭肉的家常做法大全-炒鸭肉的家常做法大全图片

简略信息一览：

香芹炒腊鸭原料：腊鸭一只，干辣椒适量，胡萝卜半个，芹菜一把，姜一个，蒜一个，（有冬笋更美味了）调料：油，料酒 1 姜切薄片；鸭砍块，加料酒和几片姜，放锅中蒸15分钟，取出，倒掉油。2 胡萝卜去皮，切薄片；芹菜洗净切长段；干辣椒切2段；蒜去皮，留整粒。

食材：花菜300g，鸭肉500g，油适量，盐适量，生抽适量，八角适量，辣皮子、花椒适量。菜花洗净掰成小朵。姜洗净切片，辣皮子用水洗净。鸭肉洗净切块。热锅凉油，下花椒粒爆炒出香味。放入鸭肉煸出油水。加入料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均匀上色。

（图片来源网络，侵删）

鸭肉炒土豆好吃食材：鸭子半只、土豆2个、生姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、葱1根、油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、啤酒半罐、清水适量、盐适量、八角1个、桂皮适量、香叶3片、冰糖5块、生抽1勺、老抽1勺。将鸭肉剁块洗净，并将里面的肥肉切下来，大蒜，生姜切片，小米椒切圈。

鸭肉剁成块。步骤7 鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。步骤8 炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香，再放入腌制好的鸭肉滑炒。步骤9 待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。

茶树菇清水浸泡半小时，后洗净切段。将备好的鸭肉洗净，后用肉锥敲打，使肉质变松软。把鸭肉切片，放入盘子中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄榄油拌匀，腌制半小时。锅中倒油烧热，放入腌制好的鸭肉，炒至变色。放入茶树菇，翻炒几分钟，倒入冷开水。

（图片来源网络，侵删）

莲藕：莲藕的口感脆嫩，营养价值高，含有丰富的膳食纤维和多种微量元素。可以将莲藕切片或切段，与鸭肉一起炖煮，或者凉拌、炒食。莴笋：莴笋的口感脆嫩，味道清甜，可以切片或切丝，凉拌或炒食，为红烧鸭肉增添一丝清新。粉丝：粉丝能够吸收红烧鸭肉的汤汁，变得更加美味。

1、锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。

2、鸭肉好吃的炒法如下：主料：鸭肉、半只青椒、250g泡姜、1丫花椒、5g豆瓣酱、15g泡椒2个、大蒜10个。辅料：鸡精、5g耗油、10g白砂糖、10g菜籽油、1大勺。准备好泡姜，泡椒，花椒豆瓣酱，准备好青椒。泡姜泡椒切成丝备用，青椒切成块备用，将蒜切成两半备用。

3、如下图所示。第六步锅里烧油，加入大蒜，大葱，野山椒，如下图所示。第七步加入腌制的鸭肉，翻炒到鸭肉变色，如下图所示。第八步加入茭白，一勺生抽，一勺老抽，如下图所示。第九步加入一勺蚝油翻炒均匀，如下图所示。第十步就做好了，如下图所示。

1、木耳炒鸭肉是一道非常浓香好吃的家常菜，用木耳搭配土鸭肉焖炒，炒出来的成品味道非常浓香，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料土鸭肉1斤，木耳100克，蒜米、姜片适量，生抽1勺，料酒1勺。01 把鸭肉洗干净切成一块块，木耳泡好撕成一片片，姜片、蒜米准备好。

2、香菇泡发，洗净。生姜洗净切片，大蒜剥好洗净。然后锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。鸭肉变色之后加入生姜、大蒜、香叶继续翻炒出香味。再放入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、冰糖烧开。随后加适量水，大火将其烧开，烧开后转中小火焖煮45分钟左右。

3、超级好吃鸭肉饭的具体做法：煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉。鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用。香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用。葱洗干净切葱花备用。

4、这样一道简单美味，好吃又下饭的家庭小炒【腊鸭肉炒洋葱双椒】就制作完成了，非常的香，非常地下饭，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧。

5、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色，加入辅料继续翻炒出香味。烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。山药炖老鸭山药是药食两用的食物，具有很高的营养价值，具有补气、降糖等功效。

皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口。主料：烤鸭1500克。调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，鲜味王1克，植物油30克。

炒锅洗净，入油烧热，加入姜、蒜、鸭块翻炒1分钟，加入淹没鸭肉的水烧开，倒入生抽，转成小火焖煮25分钟。待鸭块煮烂以后，加入土豆块炒均匀，加入调味料即可出锅。

鸭肉肥的煎干一点了，再放入瘦的鸭肉。鸭肉翻炒几下变色之后，放入姜丝。加入适量的清水，注意水不需要太多了，水多了一会变成汤了。先加入料酒，能起到去腥的作用。然后加入老抽，大火烧15分左右。汤汁变少时，放入小葱，加入适量的盐，关火装盘。很入味，好香。

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