纯蛋白蛋糕的做法大全-纯蛋白怎么做蛋糕

本篇文章给大家分享纯蛋白蛋糕的做法大全，以及纯蛋白怎么做蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。擀成饼。放100克无盐黄油，包裹。擀成饼。对折擀成正方形。切去四边。放入烤盘，扎小孔。放入烤箱。对半切。

2、蛋糕的制作方法蛋糕制作工艺可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。

（图片来源网络，侵删）

3、我作的是最简单的方法：材料：一个鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。微波碗，放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状（一定记住）。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。

4、蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步骤4 小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。

5、【特点】蛋糕般的松软质感，颜***人.【原料】材料巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗【制作过程】作法：吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

（图片来源网络，侵删）

6、戚风蛋糕的配方和制作方法如下：准备一个碗，往里加入50克清水和25克白糖。往白糖水加入50克的色拉油。准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中搅拌混合均匀。往碗中加入80克低筋面粉和20克玉米淀粉搅拌。将搅打好的蛋白霜，给它加入到面糊中。

取一部分打发好的蛋白（约占总量的4分之1），放入蛋黄糊中，翻拌均匀。具体姿势为，左手转盆，右手抄菜。每翻一下，转一下盆，每一下都要探到盆底。这个不能以时间论，也不能以多少下计算，看状态，均匀了就好。至没有明显黄白色差就好，不要拌太久。

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。将混合后的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。倒入模具将混合好的戚风蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。烘焙将模具放入预热好的烤箱中层，温度设定为170摄氏度，烘焙时间约为45分钟。

将蛋糕从模具中取出，可根据喜好切片或装饰。注意事项：蛋白打发时确保容器干净无油无水，否则会影响打发效果。翻拌时要轻柔，避免蛋白消泡。烤箱预热很重要，确保烤箱达到设定温度后再放入蛋糕。倒扣冷却是为了保持蛋糕的蓬松，不可省略。按照以上步骤，你就可以制作出一款口感细腻、松软的戚风蛋糕了。

1、装一纸杯面粉，倒入分离的蛋黄中，加入半罐纯牛奶，搅拌均匀成糊状，注意要把面粉小颗粒也搅拌细腻。在搅拌好的面粉糊中，倒入打发好的蛋白。最好是可以分3次倒入。然后，把面粉糊和蛋白切拌混合均匀，注意要用切拌，不能用搅拌。切拌均匀后，蛋糕糊就准备好了。

2、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。

3、做法：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片。把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。

关于纯蛋白蛋糕的做法大全，以及纯蛋白怎么做蛋糕的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。