接下来为大家讲解早餐蒸肉粉的做法,以及蒸肉粉吃法涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
- 1、秘制粉蒸肉怎么做好吃
- 2、蒸肉粉用多少米粉
- 3、家常粉蒸肉的做法大全
- 4、粉蒸肉怎么做
- 5、蒸肉粉该怎么做?大米跟糯米的最佳比例是多少?
秘制粉蒸肉怎么做好吃
1、米粉蒸肉:主料:猪肉500g、土豆三个 辅料:蒸肉米粉适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、生抽适量、姜适量 原料备用。猪肉切大厚片。小蒸笼内铺上一层粽叶,把切成大条的土豆垫在底部。提前腌制,放入冰箱内一晚)腌制好的肉片内倒入蒸肉米粉。搅拌均匀,使每一片肉都粘满蒸肉米粉。
2、粉蒸肉是一道传统的粤菜名菜,以猪五花肉为主料,加入红曲粉和米酒等调料蒸制而成。下面是具体的做法。
3、“粉蒸”虽不是四川独有,但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地,并且川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色。在四川,粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小里算,归为川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉,后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。
蒸肉粉用多少米粉
通常情况下一斤的猪肉需要米粉300克,实际上粉蒸肉的做法不同,所以在米粉的搭配上有不同。粉蒸肉做法步骤 【所需食材】五花肉500克,米粉300克,蚝油适量、生抽适量、老抽适量、大蒜几瓣、米粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。
步骤把炒好的大米和香料放凉后,放入料理机一起打,不用打的太碎。没有料理机,就用擀面杖压。 步骤把打好的米粉和腌制好的五花肉片混合,用手搅拌,这时候需要加些清水,避免粉蒸肉煮出来太干。喜欢吃辣的,这时候可以加一勺辣椒粉,不喜欢就不放。
和肉一样充分拌匀。将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中,土豆在下肉在上。盖上锅盖蒸2个小时左右即可。小贴士 在米粉蒸肉中,最重要的一点的是,不用再加盐了,因为蒸肉粉本身就含盐,就不再需要用盐了。土豆可用干腌菜、笋干等替代,味道会更好。
每个人在做粉蒸肉的时候,可能用的量不一样多,比如有的肉片切的薄一点,用的多一点,肉片切的厚一点,用的少一点。一斤猪肉大约需要,40克到60克的量差不多,多准备一点米粉也是没有关系的。以我个人的经验来看,一斤肉大约需要猪肉1/4的米粉。
主料:瘦肉350g 辅料:酱油适量、蒸肉粉50g、包菜适量 步骤:准备材料。肉洗净切好。把肉放在碗里,倒50克蒸肉粉下去。加少许的酱油一起搅拌均匀,腌10分钟左右。准备包菜。洗净放到蒸笼下面。把腌好的肉放到包菜上面。锅里烧水,放下去蒸20分钟即可。成品。
粉蒸肉 工艺蒸 口味家常味 时间60分钟 难度初级入门 主料main 猪肉400克 自制米粉100克左右3人份 辅料others 酱油1大勺 生抽少许 盐2克 醪糟1大勺 香葱少许 粉蒸肉,也称米粉肉,是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味,而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。
家常粉蒸肉的做法大全
粉蒸肉的家常做法如下:工具/材料:五花肉、粉蒸肉米粉、老抽、姜丝、葱白、水、红薯、葱花、蒸笼。五花肉切成薄片。切点姜丝、葱白,加入老抽腌肉。加入粉蒸肉和水,抓匀。竹笼里放点红薯打底。蒸笼里铺上粉蒸肉。出锅撒上葱花即可食用。
粉蒸肉的制作食材:带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆。粉蒸肉的做法详细步骤 第一步是腌肉: 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。
粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。用料 五花肉1斤 蒸粉肉(五香)半包 大土豆1个 姜片6片左右 盐少许 料酒少许 好吃的粉蒸肉(江西版本)的做法 挑选三层的五花肉最佳,在超市买了1斤。
粉蒸肉怎么做
1、五花肉 400克 大米 200克 小米 50克 燕麦 50克 黄豆 50克 红薯 一根 盐 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 生姜 一块 蚝油 适量 醪糟 适量 制作步骤:准备好原材料。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟。炒熟的材料放入料理机里打碎,不要太细,有细小的颗粒感。
2、第四步:蒸锅里面一次加足水,等蒸锅上汽之后,放入装有食材的盘子,然后盖上锅盖,大火蒸2个小时,把肉蒸熟蒸透。
3、粉蒸肉分为很多种做法,尤其以川味的粉蒸肉最为香辣,题主要做又香又好吃的粉蒸肉,那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜,粉蒸肉,具体做法和配料如下。 【主配料】:猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。 【腌制配料】:生姜剁碎20克,白酒20克,生抽酱油10克,白糖50克,老抽酱油10克,红油辣椒10克。
4、做法步骤 五花肉切片,姜切末,葱切碎,卷心菜掰下菜叶。五花肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使五花肉片更加入味。取深盘,整齐码好肉片。
蒸肉粉该怎么做?大米跟糯米的最佳比例是多少?
1、比如大米油性和粘度就远低于糯米,其中长粒糯米又比圆粒糯米油性少;只看大米的话,南方籼米又比北方粳米油性少。但选米时并不是越油就越好,因为太黏比例太高也会影响最佳口感体验。所以如果你不想混用,只想选一种米做蒸肉粉,若糯米可以用长粒糯米,而大米则可用东北大米,尤其是五常米这类优质米。
2、首先来做蒸肉粉,取糯米、大米各一半,比例为1:1。糯米、大米混合淘洗之后沥干水分,(这一步不一定非要淘洗,因为现在碾米的机器非常先进了,基本上没有米糠在里面了,淘洗的目的主要是为了淘去米糠)。之后把沥干水分的米放入锅中,加少量芝麻,十几粒花生增加香味。
3、现在市面上蒸肉粉多种多样,有原味、五香味、麻辣味等,虽然味道都不错,但是味道不好控制,因为不知道米粉的咸度,做出来容易偏淡或偏咸,而且自己制作出的米粉蒸出来更香,更有口感,而且制作也不复杂,下面就介绍一种最受欢迎五香米粉做法。 准备食材:糯米、大米、八角、桂皮、香叶、山奈、白扣。
4、下面,我们来看看如何制作粉蒸肉宝宝辅食。糯米和大米的比例一份糯米,一份大米准备用来做蒸肉粉。锅中不用放油,不用放水,把大米,糯米翻炒约5分钟。待米粒有些变得微黄后,转小火,继续翻炒,注意别炒糊了。炒好的米粒,加到搅拌机里,搅拌成粉末状。肉片的处理把猪肉或者牛肉,切成肉片。
5、粉蒸肉的做法:五花肉500g、油适量、盐适量、蒸肉粉100g、细香葱5根、姜1块、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙、鸡汁1茶匙。原料图。五花肉冻两三个小时后,切薄片。和葱末姜末混合。加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌制十分钟。拌上蒸肉粉,抓匀。
6、蒸肉粉做法一,材料 蓬莱米 1/2杯,糯米 1/2杯,八角 1个,花椒 1/2大匙,盐 1/2大匙,黑胡椒粉,辣椒粉 适量,五香粉 适量做法 1: 将米和糯米混合均匀洗净,在温水里浸泡2小时。
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