家常炖红烧肉的做法-咋炖红烧肉最好吃

简略信息一览：

1、把肉焯水放葱姜和料酒3分钟左右。焯水后的五花肉猪毛特别好清理。将五花肉切成小丁备用。将皮蛋去壳用盘装好。热锅凉油炒糖浆刚想起沫放入五花肉，注意炒糖浆老了会苦的。放入备用的材料翻炒均匀。放入开水在砂锅炖25分钟放葱姜一勺甜面酱。加入剥好壳的皮蛋。

2、炸肉洗净切***块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

（图片来源网络，侵删）

3、家常红烧肉的做法一：原材料：带皮五花肉750克，水豆豉10克，蒜头10克，姜片10克，八角1个，桂皮2克.蒜头10克，整辣椒干10克，骨头汤1000克，食盐5克，鸡精1克，老抽2克，炒糖色3克，腐乳汁2克，老冰糖.绍兴酒少量。

4、加入葱结和适量的清水（清水也可以用啤酒来替代），大火煮开盖上锅盖转中小火焖约20分钟，捞出葱结，大火收汁。取出红烧肉倒入砂锅里，加热几分钟即可上桌享用，这样一道家常版的：红烧肉就做好啦，这样做出来的红烧肉色泽红亮诱人，鲜香入味，看着就流口水了。

5、今天我就给大家分享红烧肉好吃又简单的做法，喜欢的朋友可以试着在家做一下。红烧肉所需食材：五花肉500克，土豆400克，葱20克，姜20克，桂皮1克，香叶1克，八角2克，干辣椒2克，料酒20克，生抽20克，老抽20克，冰糖50克，蚝油10克，盐2克。

（图片来源网络，侵删）

1、要想做到红烧肉肥而不腻可以在烹饪的过程中加入这几样调料就可以做到。首先可以选择陈皮。陈皮就是橘子皮经过洗干净后在晒制而成的。所以加入红烧肉的烹饪中可以很好的去除油腻的感觉，还可以做到有橘子的清香。在烹饪红烧肉的时候可以准备一个小型的茶叶包的小袋，里面可以装些许的橙皮和八角。

2、除了煮肉的时候要注意，在炒糖色炒肉的时候，要放香料，生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一起下锅炒香，这些香料，都是保障红烧肉入味的关键，所以总结一下，选择五花肉的肥瘦比例，是让红烧肉肥而不腻，猪肉放入山楂和白醋一起煮，同样是保障红烧肉软糯肥而不腻。

3、要做到这一点的话，一定要把五花肉放在油锅里多煎一会儿，把多余的油脂全部煎出来，这样烧好的红烧肉就不会太过油腻了。下面我来具体介绍一下详细的红烧肉做法。如何烹饪肥而不腻的红烧肉？首先我们要准备一块肥瘦相间的猪五花，一定要这种一层肥一层瘦的，口感最好。

1、红烧肉的做法家常红烧肉是一道美味的家常菜，制作的关键在于火候和调料的掌握。首先，选用五花肉作为主要食材，切成均匀的小块，焯水后捞出备用。然后，在锅中加入适量的油，放入冰糖炒至融化，再加入肉块煎至两面金黄。接下来，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。

2、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

3、秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

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