今天给大家分享鱼嫩豆腐的做法大全，其中也会对鱼香嫩豆腐的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、鱼香嫩豆腐的家常做法有哪些?
- 2、鱼豆腐怎么做好喝又营养
- 3、昂丁鱼烧豆腐的做法
- 4、豆腐鱼的做法
- 5、鱼香嫩豆腐怎么做好吃
鱼香嫩豆腐的家常做法有哪些?
1、将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。 咸鱼、生姜、葱切成粒。 将锅置火上，倒入花生油，烧至八成，放入豆腐，将其皮炸至金***捞出。 锅中留底油，放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒，加水同煮5分钟，加味精、胡椒炒匀即成。
2、豆腐洗净置于盘中备用。姜、蒜切末，葱切葱花。锅内放入姜末、蒜末、葱花、肉馅、豆瓣酱炒香，接着放入调味料煮1分钟，使鱼香汁浓郁。将作法3制好的原料淋湿淀粉勾芡，加入少许麻油，淋于豆腐面上即可。
3、鱼香嫩豆腐的做法如下：主料：嫩豆腐400克、猪肉末80克。辅料：豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、料酒1茶匙、香醋1茶匙。步骤：嫩豆腐从盒子中倒扣出来，切成2厘米左右见方的块备用，嫩豆腐容易出汤，如果出汤了一点过要控干水份。
4、生抽老抽 细盐少许香醋 白糖鸡精 鱼香嫩豆腐的做法步骤 锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒 至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
5、下豆腐：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻拌，使豆腐块均匀裹上鱼香汁，注意动作要轻，以免破坏豆腐的形状。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味，如果喜欢辣味，可以此时加入辣椒粉或辣椒酱。待汤汁稍微收紧，豆腐表面光亮，即可关火。
6、鱼香豆腐是一道具有四川特色的家常菜，以其鲜美的口感和独特的鱼香味道而受到广泛喜爱。下面是一种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的鱼香豆腐。
鱼豆腐怎么做好喝又营养
捞出鱼，放入豆腐煮开 撒些芫荽，加盐调味。
姜丝 适量 盐 适量 鱼炖豆腐的做法 步骤1 油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。步骤2 然后放入鱼。步骤3 开中火煎至两面金黄。步骤4 倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。步骤5 出锅前加盐调味再煮1~2分钟。步骤6 撒上香菜趁热食用。
操作方法 01 先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。02 再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。03 锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦。
自制鱼豆腐的做法步骤 步骤1清洗处理好鱼柳，检查清楚是否还有骨刺，用厨房吸干表面水分或者晾干表面水分 步骤2将鱼柳切成小块，剁碎或者用家用料理机碎肉机等将肉打碎。步骤3加入木薯粉或者薯粉、半个鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉，用筷子将碎肉朝着一个方向搅打，搅打到感觉有发黏的感觉就差不多了。
鱼豆腐炖菜：将鱼豆腐与土豆、胡萝卜、青菜等一起炖煮，加入适量的盐、鸡精等调料，炖至熟透即可。这种吃法营养丰富，适合家庭聚餐。鱼豆腐拌面：将煮熟的面条捞出，与炒好的鱼豆腐、蔬菜等拌匀，加入适量的酱油、香醋等调料，拌匀后即可食用。这种吃法简单快捷，适合上班族。
鱼豆腐丸子汤：将鱼豆腐捏成小丸子，放入煮沸的高汤中，加入***、香菇等蔬菜，煮至食材熟透。这种汤品营养丰富，适合家庭日常食用。鱼豆腐寿司：将鱼豆腐切成条状，放在寿司饭上，卷起来制成寿司。可以在鱼豆腐上撒上一些芝麻或者鱼籽增加风味。
昂丁鱼烧豆腐的做法
1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用；豆腐切小块；生姜切片。起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。
2、昂公鱼四条，挑小点的（大概一两左右一条），豆腐少许（可以根据自己的爱好）如果喜欢吃嫩豆腐就用内酯豆腐一般半盒，老豆腐一块，老豆腐味更香些。
3、准备材料。将昂刺鱼洗净沥干，腹部用刀斜着各划上二道，二面抹上盐，倒入料酒腌上30分钟。豆腐切块、生姜切片、蒜头稍稍拍散备用。油7，8分热时将鱼放入二面各自煎黄，放入生姜和蒜头。锅中调入红烧酱油一勺、生抽一勺、糖一勺、盐一勺，鱼不用翻身太频，以免肉散了。
4、做法 昂刺鱼洗净在开水锅里烫一下捞出，洗净身上粘膜葱姜切片，干辣椒切碎。
5、鱼去内脏，洗净控干，切方块；豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；添加没过鱼块的水，烧开；倒入砂锅中用中小火炖5分钟；加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。
豆腐鱼的做法
第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。鱼脊骨两侧剔下的肉切成鱼片（刀工不行，切长宽41厘米的块也行），鱼肚带有粗刺部分，沿粗刺切成宽两厘米左右的条。
白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块 水煮豆腐鱼的做法图解2 生姜切成粒 水煮豆腐鱼的做法图解3 大蒜，大葱切段，泡椒切碎 水煮豆腐鱼的做法图解4 片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。
制法：花鲢鱼宰杀治净，将鱼肉斩成条，纳盆后加盐、料酒、味精、胡椒粉和红苕淀粉腌好味，随后放入烧至六成热的油锅炸至紧皮待用。豆腐用热盐水泡约半小时备用。
正宗乌江豆腐鱼做法如下：材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml纯净水。将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。水开后放入***，转小火炖20分钟。最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。豆腐鱼成品图。
食材：鱼、豆腐、酸菜。做法：鱼骨配菜洗净。将鱼片及鱼骨部分分开清洗，鱼骨部分控干水分，鱼片放入碗中加入白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀放置旁边。将其他配菜洗净切好备用。
鱼香嫩豆腐怎么做好吃
1、淋入料酒去腥增香，放入青、红辣椒丝，倒入调好的料汁。加入调味料 收汁装盘：小火煨制3分钟，大火收汁淋入明油，撒上葱花即可出锅装盘。
2、鱼香豆腐是一道经典的川菜，其特点是酸甜咸辣兼备，口感丰富，色泽诱人。要做出最佳的鱼香豆腐，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择嫩豆腐（北豆腐）或水豆腐，这两种豆腐口感细腻，适合做鱼香豆腐。豆腐切成大小均匀的小方块，这样更容易入味，也便于翻炒。
3、调味：倒入事先调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，让豆腐充分吸收鱼香味。收汁：待汤汁稍微收紧，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。装盘：将炒好的鱼香嫩豆腐装入盘中，撒上葱花点缀即可。注意事项：选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样做出来的菜肴口感更佳。
4、b. 加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色。c. 放入豆腐块，轻轻翻炒，使其均匀裹上调料。d. 倒入调好的鱼香汁，中小火烧开，让豆腐充分吸收鱼香味。e. 待汤汁收紧，豆腐表面光亮，撒上葱花和香菜碎，出锅前可以根据口味调整盐和鸡精。
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