益生菌早餐酸奶的做法-益生菌酸奶怎样做?

本篇文章给大家分享益生菌早餐酸奶的做法，以及益生菌酸奶怎样做?对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

盖住菌种即可），反复两次之后恢复菌种的活性后，按每颗加入10毫升左右牛奶为量，即可制作对应量的酸奶。二，准备工作培养容器：以玻璃，塑料，瓷器为宜，金属容器不可用（建意尽量选小一些的为好，太大奶容易分散，远离菌种的奶接触不到菌种会无法发酵凝固，所以容器小一些的好。

希腊酸奶是健身人士的恩物，是健康的蛋白质来源，和普通酸奶的区别是没有乳清，粘稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味。普通酸奶没有难度，今天我升级一下，分享一下从牛奶到酸奶再到希腊酸奶的过程。材料：牛奶 1000ml 发酵菌 1包做法：1准备还所有材料，容器消毒干净。

（图片来源网络，侵删）

酸奶的制作原理酸奶是一种通过牛奶中存在的乳酸菌在适宜的条件下发酵而成的食品。乳酸菌可以将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使得酸度升高，形成酸味，同时乳酸的酸性环境也能抑制其他细菌的生长，延长酸奶的保质期。酸奶制作的原材料制作酸奶需要的原材料很简单，只需要牛奶和乳酸菌即可。

可以的，方法如下：消毒准备好锅加满水，煮沸，把搅拌的勺子、盛酸奶的容器放入锅中，煮3分钟杀菌，拿夹子或者筷子搅动一下，取出来，不要把手放进去哦，保持容器内部无菌。煮奶先把奶锅加满水，煮沸消毒，把水全部倒掉（好浪费，顺便洗个头也是好的）。加热奶锅，蒸发掉水分。

首先准备布丁瓶将洗净的布丁瓶放在盆里，加水煮到沸腾，2分钟后关火，再将瓶盖放到沸水里泡5分钟，全部取出放凉。注意：瓶子要保证无油无水哦。准备牛奶等食材将糖、奶粉放入奶锅中。

（图片来源网络，侵删）

．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

准备好新鲜的纯牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10：1。然后准备一个做酸奶用的碗和搅拌用的勺子之类的工具。用前记得用开水烫下使用的工具杀杀菌，这个步骤很关键的哦！牛奶和酸奶混合之前要先让酸奶在室温下放置一会儿，恢复乳酸菌的活力以确保能够做的好。

不用酸奶机在家自制酸奶的方法如下：主料：纯牛奶600克。配料：菌粉1克、草莓一颗。工具：养生壶。具体步骤：准备好的纯牛奶和菌粉。取其中100克酸奶，加入3克菌粉。用勺子搅拌均匀备用。先把加了菌粉的纯牛奶倒入养生壶里，再把没有加菌粉的牛奶倒入里面搅拌均匀。

将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）发酵好的酸奶，像豆腐脑一样呢，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那么酸了，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。如果发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的。

菌多发酵的时间就短些。我是用一袋250ml鲜奶加50-60ml纯酸奶，发酵8小时，得到的酸奶和奶豆腐差不多。有人用菌种，说明书里说的是菌种比酸奶需要的时间长至少2小时。所以我还是买酸奶当引子了。保存！这是我最要说明的一点啦！工厂里能能做到无菌。自己家就不一定了。

固体酸奶的口感更为浓郁，质地稠密，吃起来细腻滑爽，甜酸适中，并且散发着纯正的奶香味。这种酸奶是通过乳酸菌分解乳糖产生有机酸，降低牛奶的pH值，从而形成凝固的质地。固体酸奶是在灌装后进行发酵，发酵完成后，其质地如同嫩豆腐。

自己在家做酸奶用料主料酸奶适量蜂蜜适量请点击输入图片描述牛奶适量自己在家做酸奶的做法酸奶1盒（哪一种都可以的。只要不带果粒的就行）纯牛奶600克，糖15克。蜂蜜适量。请点击输入图片描述把盒子和勺子要装牛奶的器具，用开水烫一下，消消毒。把牛奶倒进奶锅里（呵呵。

不少人喜欢喝酸奶，爱自己动手的人便琢磨着自己在家里可不可以制作酸奶呢？现在小编就为大家介绍二种自制酸奶的方法。请阅读下文。自制酸奶的方法1：用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。

准备材料：纯牛奶两袋、酵母粉半袋步骤：首先准备好纯奶，可以使用最普通的袋装纯牛奶就可以了，保质期短的也没关系，毕竟做好的酸奶几天内就要喝完的。

1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的，只有一股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。

2、想要尝试不一样的酸奶制作方法吗？今天小编就来教你如何用脱脂奶粉制作酸奶，不仅热量低，而且口感独特。想知道怎么做吗？一起来看看吧！准备材料我们需要准备酸奶机、脱脂奶粉、白糖或蜂蜜、酸奶发酵粉。将酸奶机内胆用开水冲泡干净，然后用40℃左右的温水冲泡脱脂奶粉，调浓一些，再加入发酵粉搅拌均匀。

3、自制酸奶注意事项收到酸奶菌种后请放到冰箱冷冻层保存。制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。加菌粉时要边洒边搅拌，一定要搅拌均匀。做酸奶的重点是卫生，须用洗洁精和温热水清洗酸奶机内胆，清水冲干净，不能有残留，专用百洁布擦拭，不能有油。

关于益生菌早餐酸奶的做法，以及益生菌酸奶怎样做?的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。