红烧肥肠四川味道的做法-红烧肥肠四川味道的做法视频

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简略信息一览：

油锅烧热，放入蒜、豆瓣、花椒炒香，放肥肠炒加料酒少许老抽，加水焖粑。最后放青红椒，不能盖盖子，盖了，海椒会黄，再焖2分钟加味精即可，装盘。如果要烧莴笋，就把青椒换成莴笋即可，做法和蒜椒肥肠一样。

加入适量的调料。在烹制红烧肥肠时，需要加入一些调料来提升味道，例如生姜、葱、八角、桂皮等。这些调料可以使红烧肥肠更加香味浓郁。控制火候。

（图片来源网络，侵删）

川式红烧肥肠步骤：生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

取高压锅，将肥肠连同汤汁一起倒入高压锅，盖锅中火炖煮25分钟左右关火，晾凉后开盖；将煮好的肥肠连同汤汁倒入炒锅中，大火烧开，收浓汤汁，放入葱，蒜，青红椒片翻炒入味至断生，加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。

（图片来源网络，侵删）

1、材料：猪大肠500克、胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克、花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）10克，大葱5克，姜3克。将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍。

2、第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。

3、准备食材，肥肠需要处理干净高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。

1、川式红烧肥肠步骤：生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

2、用料多做工：除了基本的配料，如姜、葱、酱油、糖、盐等，可以尝试加入一些橙皮、八角、桂皮、草果等调味品，这样可以提升红烧肥肠的香气和味道。

3、红烧肥肠怎么做好吃原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱肥肠切成小段。青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。

4、准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。煮好的肥肠切成合适的大小。1锅里再加水烧开，切好的肥肠再过一遍水，去去脂肪，然后盛起晾干。

原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。

香料：适量蒜：20 油：300ml 花椒：25 红油豆瓣酱：50 冰糖：7颗葱姜：适量干红椒：25 洋葱：50 青笋：100 具体步骤第一步买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

土豆切块备用，份料自己把握哦，我比较喜欢吃土豆，这次的比例是一斤二两的肥肠配一斤半的土豆。肥肠切成小段备用锅内放入植物油，烧热后下肉香料烧香。

香料适量步骤肥肠洗净后用煮一下。捞出沥干水份。肥肠切段。姜切片，蒜去皮。萝卜切块。锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。倒入豆瓣炒一下。

肥肠500克、干辣椒1个、花椒5粒、蒜2瓣、豆瓣酱2勺、姜2片、料酒3勺、糖2克、盐2勺、八角1个、生抽酱油2勺、老抽酱油3勺做法：猪大肠先清洗干净。

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