山药的家常做法有哪些-山药的家常做法大全集

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简略信息一览：

山药去皮切粗条，用清水浸泡5分钟（防氧化），沥干后撒少许盐拌匀。准备裹粉：鸡蛋打散，面粉加五香粉、胡椒粉混合。山药条依次裹面粉→蛋液→面包糠（或重复裹一次更酥脆）。油温6成热（筷子插入冒小泡），中小火炸至金黄捞出，升高油温复炸10秒更脆。出锅撒椒盐或辣椒粉即可。

芝士山药球：将山药蒸熟后捣成泥，加入切碎的奶酪和少许面粉混合均匀，揉成小球状。裹上面糊和面包糠后油炸至金黄酥脆。糖醋山药片：将山药切成薄片，裹上面糊后油炸至金黄酥脆。另起锅调制糖醋汁（白糖、醋、酱油、水淀粉），将炸好的山药片翻炒均匀即可。

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山药处理与裹粉：如同基础炸山药片的步骤1，将山药去皮切片，并裹上淀粉。炸制山药：按照基础炸山药片的步骤3 - 5，将山药片炸至金黄酥脆。调味：炸好的山药片捞出后，立即撒上自制的椒盐和辣椒粉（如果喜欢辣味）。可以边撒边翻动，确保调味均匀。享用：稍微晾凉后，椒盐炸山药就可以享用了。

山药去皮洗净，切成图中这样的小长条。炸山药的做法有哪些水开上蒸锅，蒸5分钟。炸山药的做法有哪些准备一个鸡蛋打在碗里，加入五勺的淀粉。炸山药的做法有哪些少许水和椒盐搅拌成面糊状态。炸山药的做法有哪些再把正好的山药沾上一层面糊。

常见做法举例：酥炸山药：将山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟。用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去，扑上薄粉。再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠。

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1、蒸铁棍山药：铁棍山药烤掉毛洗净，切段上锅蒸10-15分钟，吃时可蘸果酱或白糖。小米山药粥：山药洗净去皮切块，小米洗净。锅中加水烧开，放入小米煮5分钟，再放山药煮15分钟左右，加白糖调匀。

2、山药与排骨搭配炖煮，是一道营养丰富的家常菜。将排骨焯水去血沫，山药去皮切块。将排骨、山药放入炖锅中，加入姜片、料酒、酱油等调料，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，山药软糯。山药糖水这是一种甜品做法，特别适合秋冬季节食用。

3、山药炒木耳所需食材山药200克、木耳100克、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。制作步骤山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。木耳泡发后，撕成小朵；青椒洗净切块；葱姜蒜切末。

4、山药的10种家常做法如下：清炒山药木耳材料：山药350克，木耳（发好）250克，小葱1根，盐适量。步骤：木耳发好后洗净撕成小片，山药切片后放入水中防止氧化，葱切成葱花。

5、山药蒸蛋：将山药去皮切成小块，与鸡蛋液混合均匀，加入适量的盐、鸡精调味，放入蒸锅中蒸熟。这道菜简单易做，口感嫩滑，适合老人和小孩食用。山药糖水：将山药去皮切块，放入锅中加水煮沸，转小火煮至山药变软，加入冰糖继续煮至冰糖完全溶解，最后撒上一些枸杞即可。这道甜品具有很好的养生保健作用。

6、山药，又称淮山、薯蓣，是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。山药不仅营养价值高，而且口感独特，可以做成各种美味的菜肴。以下是一些家常做法：清炖山药：将山药去皮切块，与排骨或鸡肉一起炖煮，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，炖至肉熟烂，山药软糯。

蒸铁棍山药：铁棍山药烤掉毛洗净，切段上锅蒸10-15分钟，吃时可蘸果酱或白糖。小米山药粥：山药洗净去皮切块，小米洗净。锅中加水烧开，放入小米煮5分钟，再放山药煮15分钟左右，加白糖调匀。

山药炖鸡汤：山药与鸡肉一同炖煮，汤汁醇厚，滋补佳品。山药饼：将山药泥加入面粉中制成面饼，煎制而成。1 山药泥：山药煮熟后捣成泥状，加入果酱或蜂蜜调味。1 山药炒肉片：山药与猪肉片一同翻炒，家常美味。1 山药焖饭：将山药切丁，与大米一同焖煮，香气四溢。

清炒山药材料准备山药1根（建议选择淮山药，其口感更粉糯）青椒1个红椒1个蒜3瓣盐、生抽、植物油各适量操作步骤处理山药。将山药去皮，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制的时候可以保证受热均匀。把切好的山药片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。处理配菜。

山药可以用来制作多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：山药炖鸡汤：做法：先将鸡块和姜片翻炒至表面微微发焦，然后放入电炖锅中加入足量的水炖煮。待鸡汤炖煮剩余约20分钟时，加入山药块和鸡杂（如鸡胗）继续炖煮。最后加入盐、胡椒粉调味，并可加入几颗枸杞增加营养和色彩。

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