藕荚的家常做法大全-藕荚的家常做法大全视频

今天给大家分享藕荚的家常做法大全，其中也会对藕荚的家常做法大全***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

裹糊：将填好馅的藕夹片逐个裹上面糊。如果使用鸡蛋，可以先裹一层鸡蛋液，再裹上面糊。如果使用面包糠，裹好面糊后再裹上一层面包糠。炸制：热锅凉油，待油温升至六成热左右（约160℃，可以用筷子插入油中测试，周围有小气泡冒出即可）。

原料准备：面粉适量、肉馅250g、藕250g。适合做藕夹的藕，一定要全身上下一般粗大，这样做出来的藕夹才比较均匀好看，把藕切成一厘米厚的藕片。把切好的藕片中间再切一刀，注意不要到底，往藕夹里填搅拌好作料的肉沫。用盆装一些面粉糊糊，用筷子把藕夹一个个挂满糊糊，等待下一步。

（图片来源网络，侵删）

买的猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和一点砂糖、鸡粉按一个方向搅匀上劲。买点嫩藕很细，斜切成藕片。取适量肉馅放在藕片上。再加上另一片藕片，轻轻用手指压压。这是做好的生藕夹。取一盆加入适量面粉加点盐、鸡粉和适量的清水调成厚糊。

焖煮：将炸好的藕夹放入锅中，用中小火焖煮，让藕夹充分吸收调味汁，煮至汤汁浓稠即可。【小贴士】肉馅可以根据个人口味添加一些蔬菜末，如胡萝卜末、香菇末等，增加口感和营养。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，也不宜过低，否则藕夹会吸油变得油腻。

藕夹子是一道美味又营养的家常菜，以下是一种简单又好吃的做法：准备工作所需食材莲藕：1节（约500克），最好选择粗细均匀、表皮光滑的莲藕。猪肉馅：200克，建议选用肥瘦比例为3：7的猪肉馅，这样口感会更好。鸡蛋：1个，用于增加黏性。生姜：1块（约10克），用来去腥。

（图片来源网络，侵删）

1、藕夹的家常做法如下：准备食材鲜藕瘦肉末鸡蛋姜蒜末食盐生抽料酒淀粉花椒粉辣椒粉炒瘦肉末将瘦肉末加入食盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。放入热油中煸炒至变色，加入姜蒜末翻炒。放入一点水，煮至熟烂。切藕片将鲜藕洗净去皮，斜着切成薄片。

2、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。把做好的藕夹逐个裹上面糊，然后轻轻放入油锅中。注意一次不要放太多藕夹，以免粘连在一起。小火慢炸，不时地翻动藕夹，让其两面受热均匀，直到藕夹表面金黄酥脆，大约需要3 - 5分钟。

3、主料：藕500克、猪肉250克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。

1、糖醋藕夹是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感酸甜可口，下面是制作步骤：准备食材：藕、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、清水。将藕、胡萝卜、青椒、红椒切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。将藕片用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2、藕夹的家常做法如下：准备食材鲜藕瘦肉末鸡蛋姜蒜末食盐生抽料酒淀粉花椒粉辣椒粉炒瘦肉末将瘦肉末加入食盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。放入热油中煸炒至变色，加入姜蒜末翻炒。放入一点水，煮至熟烂。切藕片将鲜藕洗净去皮，斜着切成薄片。

4、煎炸藕夹锅中倒入适量食用油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。把做好的藕夹逐个裹上面糊，然后轻轻放入油锅中。注意一次不要放太多藕夹，以免粘连在一起。小火慢炸，不时地翻动藕夹，让其两面受热均匀，直到藕夹表面金黄酥脆，大约需要3 - 5分钟。

1、炸制藕夹热锅凉油，待油温达到五成热（约150℃）时，将夹好肉馅的藕夹逐个下入油锅中。小火慢炸，直至藕夹表面金黄酥脆，捞出沥油。蒸煮藕夹将炸好的藕夹放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约15分钟，使藕夹熟透。勾芡出锅在蒸藕夹的同时，可以准备一些勾芡用的汁。

2、藕夹肉是一道传统的家常菜肴，做法简单，口感鲜美。

3、藕夹肉的家常做法如下：所需材料：莲藕500克瘦肉200克青红椒、姜、蒜、料酒、盐、味精、酱油适量葱花适量制作步骤：准备材料：将莲藕切成长条状，尽量擦干水分；瘦肉切成薄片。腌制瘦肉：将切好的瘦肉加入料酒、盐、味精、酱油腌制15分钟。切配辅料：姜、蒜切末，青红椒切丝备用。

上浆：将夹好的藕夹子两面先裹上一层薄薄的淀粉，然后再裹上一层面粉，使其表面均匀覆盖一层干粉，这样可以在煎炸时形成酥脆的外壳。煎炸：在平底锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），放入藕夹子，中小火煎至两面金黄酥脆。注意翻面时要轻柔，以免肉馅脱落。

按照经典炸藕夹的做法准备好藕夹和面糊。将烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层油。把裹上面糊的藕夹放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄酥脆。取出烤盘，让藕夹稍微冷却一下即可享用。

腌制：将制作好的藕夹放入碗中，加入适量的盐和料酒，腌制10-15分钟，让肉馅更加入味。裹粉：将腌制好的藕夹两面均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后将鸡蛋打散，将藕夹再次在蛋液中均匀裹上一层。最后，将藕夹裹上一层面包糠，使其外层更加酥脆。

在炸藕夹的面糊中放入鸡蛋可以使炸出来的藕夹酥脆。香炸藕夹做法：食材：猪肉250克、藕1节、葱姜末各30克、面粉120克、水适量、鸡蛋1颗、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙步骤一：把准备好的猪肉剁成肉馅，可以是肥瘦比例3：7。步骤二：然后把切好的葱姜末倒入剁好的肉馅中。

炸制技巧：将准备好的藕夹放入已经加热至适当温度的油锅中炸制。油温控制非常关键，过低会导致藕夹吸油变得油腻，过高则容易外焦里生。炸至金***即可捞出，此时藕夹外皮酥脆，内馅熟透。火候掌握：在炸制过程中，需要不断地翻动藕夹，以保证每一面都能均匀受热，达到酥脆的效果。

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