豆腐的做法豆腐的做法大全家常-豆腐的做法大全怎么做

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简略信息一览：

豆腐丸子汤食材准备老豆腐 1 块、猪肉馅 200 克、鸡蛋 1 个、胡萝卜半根、青菜适量、葱姜末适量、盐 3 克、生抽 10 毫升、淀粉 20 克、鸡精 2 克、香油适量。制作步骤老豆腐用勺子压碎，挤出多余的水分。将豆腐碎放入肉馅中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、淀粉和鸡精，搅拌均匀。

嫩豆腐1块、猪肉末50克、豆瓣酱15克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油10克、盐1小勺、白糖1小勺、淀粉10克、葱花、蒜末、姜末适量。做法步骤豆腐切块焯水：嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯烫2 - 3分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更紧实，不易破碎。

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鱼香烧豆腐食材准备老豆腐1块、木耳50克、胡萝卜50克、青椒50克、泡椒酱20克、生抽20毫升、醋20毫升、蚝油15毫升、盐1小勺、糖20克、淀粉15克、蒜末2瓣、姜末2片、食用油适量。

做法：1）将豆腐从盒中取出清洗一下 2）切成三角片。3）尖椒切成菱形片。4）锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出 5）控净多余油。6）将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。7）锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8）下入豆腐。9）倒入碗汁。10）加入青椒片。

嫩豆腐的10个简单做法第1种：家常肉末豆腐原料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、做法步骤：将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

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煎豆腐热锅凉油，油稍微多倒一些，油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）。把沥干水分的豆腐轻轻放入锅中，注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。小火慢煎，煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金***。

黑木耳提前泡软，用冷水浸泡的木耳，口感较脆，捞出去掉硬蒂，青椒洗净，掰成小块。一块北豆腐，就是比较结实的那种，重量约400克，斜切成三角形，锅中烧油，正反面煎成金***，捞出备用。

食材准备：选用豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克。所需调料有：食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克，以及适量的植物油。豆腐加工：将豆腐切成3厘米宽、5厘米长、0.8厘米厚的片状。

家常豆腐的做法如下：准备食材- 将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片。- 猪瘦肉切片，用生抽、生粉腌制。- 青红椒切去籽去筋，切成菱形。煎豆腐- 在锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面发黄，捞出备用。炒制调料- 炒锅烧热倒油，油烧至5成热时，下剁碎的郫县豆瓣炒香。

1、克黄豆洗净，提前一晚把它用清水泡涨。把泡好的黄豆沥水后挑去坏豆。加黄豆9倍左右用量的清水打成豆浆。黄豆300克，加水大约在2700克左右。黄豆量大，豆浆机需分多次打磨。建议提前把水称量好放在一边，分次加入）打好的豆浆倒入纱袋后过滤。用力挤出豆渣。

2、在豆腐脑上放上一层布，然后放上压重物，重量可以根据喜好调整，一般压制30分钟到1小时。压制时间越长，豆腐越紧实。脱模和保存压制完成后，取下压重物，轻轻地将豆腐从模具中取出，放入清水中清洗表面，然后可以切块食用或保存。未食用的豆腐应放入清水中保存，以保持其新鲜。

3、取一杯黄豆，冲洗干净后加水浸泡过夜。将黄豆放入豆浆机中，加水打成豆浆。冷却后过滤豆渣，增加豆腐的细腻度和口感。生豆浆需大火煮沸后，维持文火5分钟以上。期间要捞掉豆浆表面的泡沫。点豆腐前，准备好白醋，按1：5的比例加水融化。

1、家常菜豆腐的做法有多种，以下是几种常见且美味的做法：方法一：香煎豆腐准备材料：豆腐、菜籽油、食盐、筷子。制作步骤：热锅：炒锅烧热后加入一勺食用油滑锅，油冒烟后倒出，再加入少许菜籽油和撒上少许食盐。煎豆腐：放入豆腐，用筷子摊平，开小火慢煎，轻轻晃动炒锅使豆腐受热均匀。

2、主料：豆腐（700克）猪肉、（肥瘦）（100克）、青蒜（50克）。调料：猪油（炼制）（100克）料酒（25克）盐（7克）豆瓣辣酱（50克）味精（2克）香油（15克）。

3、将老豆腐切成小块，大小约为2 - 3厘米见方。切的时候可以把刀蘸一下水，这样豆腐不容易粘刀，而且切出来的形状比较整齐。把切好的豆腐放入淡盐水中浸泡10 - 15分钟。淡盐水的浓度约为5%，即5克盐溶于100毫升水。浸泡后的豆腐在煎制过程中不容易破碎，能更好地保持形状。

4、步骤：锅中加入清水煮沸，放入豆腐焯水30秒，捞出备用。另起锅，倒入食用油，放入蒜片和葱末，小火炒香。倒入肉末，煸炒至变色。加入郫县豆瓣酱、胡椒粉和老抽，翻炒均匀，出香味。加水煮沸，放入盐和白糖调味。倒入焯水后的豆腐，用中小火煮沸，使其充分吸收调味料。

5、家常菜豆腐的做法如下：材料：- 豆腐一块 - 青菜一把 - 香菇适量 - 胡萝卜适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 鸡精适量 - 水淀粉适量步骤：准备好所有的食材，豆腐切块，青菜洗净切段，香菇、胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。

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