红烧肉的做法告诉我一下-红烧肉的做法百度经验

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简略信息一览：

准备五花肉一条，大约四斤重。首先，在铁锅中预热，用五花肉皮轻轻在锅里来回烫几下，这样可以使肉皮变得酥烂。接着，清洗干净后切成寸方块，沥干水分。换一个干净的锅，加入少量油（约半两），烧至六成热。在锅中加入少许油（几滴），再放糖（约3-4勺）。

准备红烧肉时，首先挑选一条约四斤重的五花肉。将铁锅预热，轻轻将五花肉皮在锅里来回烫几下，这样能让肉皮更容易酥烂。然后将肉洗净并切成寸方块，沥干水分。换干净的锅，加入少量油，烧至六成热。在锅里滴几滴油，再放入糖，约三到四勺。油热后不停搅拌糖，直到糖融化成白色小泡，再变成大泡。

（图片来源网络，侵删）

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽量均匀。记得，一定要将毛去干净，用水反复洗净。否则肉会有怪味。其次准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。

红烧肉的做法多种多样，每种都有其独特的风味。首先，准备五花肉500克，桂皮1根，香叶3片，八角3颗，姜5片，葱一段。调料包括老抽2汤匙，盐1茶匙，冰糖6颗。将五花肉切成2厘米见方的块，葱切片，姜去皮切片，将香料放入炖煮包。

（图片来源网络，侵删）

炒糖色锅中放少许油，小火加热，放入适量冰糖。随着温度升高，冰糖会逐渐融化，用铲子不停地搅拌，使冰糖受热均匀。当冰糖融化至金***，出现密集的小泡泡时，糖色就炒好了。这一步是红烧肉色泽红亮的关键。迅速将沥干水分的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上糖色。

准备食材：将五花肉洗净，确保表面无杂质。去血沫：将五花肉放入热水中焯水，去除血沫和腥味。炖煮准备：将焯好水的五花肉放入锅中，加入适量的水，确保水能没过肉块。调味：加入老抽、酱油和料酒，这些调料将为红烧肉提供丰富的色泽和香气。慢炖：开火后，等水开后放入冰糖，然后转小火慢炖5小时。

做红烧肉最简单又好吃的方法是***用经典的红烧技法，选用肥瘦相间的五花肉，搭配常见的调味料如生抽、老抽、料酒、糖等，通过慢炖使肉质酥烂入味。首先，选材是关键。五花肉肥瘦相间，既能保证红烧肉的口感，又能使肉汁更为丰富。

把切好的五花肉块倒进去，翻炒到两面都微微焦黄，就像给它们穿上了一层金黄的外衣，这样吃起来更香更有嚼劲哦！加调料炖煮：倒入适量的料酒或白酒，加点酱油和冰糖，然后翻炒均匀，让每一块肉都裹上这些美味的调料。

花椒、星大蒜适量酱油、老抽、生抽各适量白糖适量料酒适量盐适量做法：焯水处理：将五花肉放入开水中焯水，去除血水和脏物，也有助于防止油炸时喷溅油脂。切块：将焯过水的五花肉切成大小均匀的小块。炒制香味：加油至入肉的一半，加入葱姜蒜爆香。下肉块炒至金黄。

用料：五花肉500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量。五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

红烧肉的做法来啦，超简单又美味哦！给五花肉洗个澡：先把带皮的五花肉洗干净，然后放到沸水锅里汆一下，去去腥味，再捞出来。切块再汆水：把五花肉切成大小适中的块状，再次放到沸水锅里汆去血水，这样肉质更干净，吃起来更放心。

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