文章阐述了关于红烧茄子番茄酱的做法，以及红烧茄子放番茄酱好吃吗的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、红烧茄子怎么做
- 2、番茄酱红烧茄子的做法
- 3、红烧茄子的做法步骤文字
红烧茄子怎么做
1、茄子处理 将茄子洗净，滚刀切成块状。浸泡在盐水中片刻，以防止氧化变色。取出后沥干水分备用。此步骤可去除茄子的涩味。 腌制 将切好的葱姜蒜准备妥当，将生抽、老抽、料酒、白糖混合调成红烧汁，稍微加热后备用。
2、制作一道正宗的红烧茄子，需要准备以下材料：长茄子2个，五花肉100克，辣椒1只，蒜5瓣。此外，调料方面需要准备酱油2勺，糖1勺，酒两勺。首先，将茄子处理成适合烹饪的形状：先竖切成4条，再横切成段；五花肉则切成细丝。接着，将辣椒切片，蒜拍碎备用。接着，开始进行烹饪步骤。
3、做法：准备好所以食材，并且洗干净。茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。西红柿青椒切块，葱姜蒜切片。1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用。锅内放油烧7成热，茄子炸至金***捞出。
4、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验***-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
5、步骤：把茄子切条。辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升，微热放蒜泥爆香。放茄子条炒软。然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色。放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可。
番茄酱红烧茄子的做法
1、将茄子去皮切块，碗中放入番茄酱，加入盐、白糖、清水进行搅拌。将西红柿切条，茄子里加入淀粉，抓匀将其放入油中煎炸。锅中放入大蒜、西红柿翻炒。倒入调好的酱汁，然后翻炒，最后再将茄子倒入再翻炒一下，即可出锅装盘。
2、油适量、淀粉适量、生抽适量、番茄酱适量、盐适量、茄子2个、小辣椒红绿各1只。选长条茄子2条，红绿椒各一只，洗净。小辣椒切圈圈备用，生粉加水备用。茄子整条斜切，注意不要不切断，（刀刃与菜板大约30度左右——刀尖抵菜板，刀尾是腾空状态）。
3、茄子改刀成滚刀肉状，加入淀粉进行全身***，记得要***到位。期间可以准备青椒切成块、蒜瓣切成末。锅中加入适量的油，油温5成左右的时候下锅炸茄子，炸至两面金黄后捞出。锅里倒入少许油，油热了放入番茄酱、蒜末翻炒出香味。把茄子放锅里一起翻炒均匀。然后在把青椒放倒锅里翻炒。
4、主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
红烧茄子的做法步骤文字
1、茄子洗净，切成滚刀块。切好后放入清水中浸泡5 - 10分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。大蒜切末，生姜切丝，小葱切葱花备用。制作步骤 煎茄子 热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入沥干水分的茄子块。注意要一块一块地放，避免茄子相互粘连，影响口感和煎制效果。
2、首先，将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。接着，将辣椒切片，蒜拍碎备用。然后，将油加热，将茄子放入锅中炸一下，迅速捞起。注意炸制时间不宜过长，以免茄子变得过软。接下来，在锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，待香味出来后，再放入五花肉丝炒至变色。
3、首先，在锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片炒香。 接着，加入切好的猪肉片，炒至变色。 然后，将去皮并撕成长条的茄子加入锅中。 淋上适量的生抽和蚝油，增加风味。 再加入一些胡萝卜丝，大火翻炒，使茄子均匀受热。 茄子炒至软烂且颜色变深时，撒上葱花和适量的盐、胡椒粉。
4、准备蒜泥 放白糖 生抽 放蒜蓉 加清水 洗茄子 切好 切香菜 煎茄子 碗汁加淀粉搅拌 1撒入配料 大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。
5、原料：茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。料酒两匙。八角（大料）两玫。葱三棵，切碎。蒜三瓣，切片。香菜两棵，切碎。豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法：将腌过的茄块用力挤干水份。
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