孜然羊肉的家常做法大全-孜然羊肉的做法家庭版

接下来为大家讲解孜然羊肉的家常做法大全，以及孜然羊肉的做法家庭版涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

孜然羊肉的做法：把买回来的羊肉（500克）冲洗干净后控水，先把羊肉切成片，切的时候，一定要先看清楚羊肉的纹路，要逆着羊肉的纹路来切，这样切出来的羊肉吃起来口感会更嫩，也不塞牙。切好了羊肉我们再切一些辅料，香菜切小段，这是用来垫在盘子底下的。

准备食材：选用200克羊排肉，1个鸡蛋，以及适量的玉米淀粉。同时准备10克的青红椒，切片备用。处理羊肉：首先将羊排肉切片，然后将一个鸡蛋清打匀，将其与羊肉片混合，再抓一把玉米淀粉，上浆抓匀，使羊肉片裹上一层薄浆。

（图片来源网络，侵删）

把葱姜切碎，洋葱切丁备用，然后准备一小把孜然粉（也可买孜然粒自己炒干磨碎，味道更好），一小把辣椒粉（不吃辣可不放），一小把白芝麻（最好是熟芝麻），混合均匀备用。

准备好羊肉、孜然粉、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、辣椒粉。羊肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱、大蒜腌制15分钟。热锅凉油，放入腌制好的羊肉块，煸炒至变色。加入孜然粉、辣椒粉、白糖、生抽、老抽翻炒均匀。

做法一：准备羊肉500克、洋葱1个、姜1小块、蒜1/2个、料酒1汤匙、淀粉少许、花生油适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、孜然2茶匙、黑胡椒1汤匙、辣椒面1茶匙、盐1茶匙、芝麻和肆少许、砂糖1茶匙。将羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟。热锅加油，炒香蒜片、姜片。

（图片来源网络，侵删）

准备食材：羊排肉200克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，青红椒各10克。首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。

1、孜然炒羊肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：炒孜然炒羊肉的制作材料：主料：羊肉250克，净紫甘蓝叶适量。调料：葱花，姜末，蒜末，胡萝卜丁各10克，孜然粉，盐，鸡精，淀粉，生抽，色拉油各适量。教您孜然炒羊肉怎么做，如何做孜然炒羊肉才好吃羊肉切粒，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

2、关于孜然羊肉片的家常做法窍门，孜然羊肉片的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！前言香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火。

3、羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。将羊肉顶刀（刀与萍肉的纤维方向成90度角）切成片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。

4、加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。1最后加入一勺盐，翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。1出锅装盘，撒上葱花点缀。烹饪技巧爆羊肉片用后腿肉比较好，羊排什么的，用来烧汤。

以下是几种常见的家庭版孜然羊肉做法：煎炒孜然羊肉食材准备主料：羊肉（建议选用羊里脊或羊后腿肉）300克。

孜然羊肉主要用料：羊肉1斤腌羊肉用料：料酒1勺、盐一勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、姜丝8片、食用油1勺炒羊肉时用料：洋葱半个、香菜3棵、辣椒面1勺、孜然粉1勺、花椒粉1勺、孜然粒2勺、花椒粒1勺、蒜瓣4瓣、生抽1勺步骤：羊肉切小粒，先用腌羊肉的调料把羊肉腌制半个小时。

【步骤十一】：羊肉块裹上调料，然后放入香菜梗，关火用锅里的余温翻炒均匀出锅放入装香菜叶子的盘中成菜。

孜然粉大量洋葱一颗葱段半根蒜六颗糖适量盐少量羊排，生抽，料酒，孜然粉，洋葱倒在一起拌匀。锅烧热，大火炒羊排至表面微焦。羊肉和配料倒入高压锅做熟。羊肉熟以后，锅烧热，大量孜然粒煸香碾碎，加入葱蒜爆香，倒入羊肉，加入盐和味精调味，拌匀出锅。

烹饪技巧羊肉切片：羊肉要垂直纹理切片，且尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更好。腌制羊肉：腌制时可以加入鸡蛋清和淀粉，这样能使羊肉更加鲜嫩多汁。火候控制：炒羊肉时要大火快炒，以保持羊肉的鲜嫩口感；而炒调料时则要小火慢炒，以免炒糊影响口感。

先把羊肉顶刀（与肉本身的纹路垂直）切成大片或指甲盖大小的肉丁，然后上浆，浆不宜过厚（淀粉不要放太多）。

盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克。香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切片。锅烧热倒油，放入花椒，炒出香味后将花椒捞出不用。放入葱，姜，倒入羊肉片翻炒至变色，调入糖，料酒，生抽，继续翻炒至水收干。下孜然粉，盐和辣椒面，香菜段炒匀即可出锅。

葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。

孜然羊肉是中国传统的家常菜之一，具有浓郁的孜然味道和嫩滑的羊肉口感。以下是一种常见的家常做法：材料：- 500克羊肉（最好选择羊肉腿肉或里脊肉）- 适量孜然粉 - 适量姜蒜粉 - 适量盐 - 适量生抽 - 适量料酒 - 适量淀粉 - 适量油步骤：羊肉切成薄片，用刀拍松，然后放入碗中。

倒入羊肉块煸炒出香味，加入开水，没过羊肉，加入料酒、老抽、冰糖烧开，转小火焖至1小时左右；加入盐和白萝卜，继续煮至30分钟即可。

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