本篇文章给大家分享洪湖红烧鲫鱼的做法,以及洪湖红烧鲫鱼的做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
1、红烧鱼的做法:把鱼洗净。将鱼两面切花刀。热锅冷油下鱼煎黄。等鱼煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用。锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥。锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁。
2、红烧鲤鱼 食材:鲤鱼、姜、蒜 、香葱 配料:食用油、鸡精、酱油、白糖、豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、十三香 做法:鲤鱼去鳞去肠去腥线,鱼鳃处理干净;香葱切断或打成葱结;生姜姜切丝,备好蒜末;鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍10分钟去腥。
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3、茄汁鱼。酸酸甜甜的口感,没几个女孩子能抗拒的了。我喜欢用鲈鱼,肉嫩刺少,草鱼鲫鱼都可以。鱼清理干净后,表面划花刀,均匀的抹一层料酒,食盐,胡椒粉,鱼肚子里塞入姜片葱段,腌制半小时左右。平底锅放油,小火慢煎,两面都变成微***后盛出来。
4、古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法:将五花肉切成肉丝,与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀,最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下,这样可以去除鱼的腥气。
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