简略信息一览：
- 1、红烧肉的家庭制作方法
- 2、肉怎么烧才好吃呢?
- 3、红烧肉怎么做好吃?
- 4、红烧肉怎么做好吃
红烧肉的家庭制作方法
选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。
主料：五花肉800克、冰糖40克、料酒1勺、盐适量、香叶几片、八角几粒、姜蒜块少许、红烧酱油适量。五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。煸出的多余的油。炒锅中放入适量冰糖，小火融化。
正宗红烧肉的家庭制作方法来啦，简单易学，保证让你大快朵颐！准备食材：五花肉800克是主角，记得要选肥瘦相间的哦；冰糖40克用来上色，甜丝丝的；料酒1勺去腥；盐适量调味；香叶和八角几粒增香；姜蒜块少许去腥提味；红烧酱油让颜色更诱人。
五花肉或带皮猪肉切块；水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出备用。把调味品准备好，葱切大段，姜切片。锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。
红烧肉之家庭作法，一般而言，饭店或其他场所的红烧肉做法较为复杂，在家中难以完全实现，这里提供一则家庭制作的方法，供大家参考。首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽量均匀。记得，一定要将毛去干净，用水反复洗净。否则肉会有怪味。
肉怎么烧才好吃呢?
1、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
2、将豪猪肉改刀，放入姜片、料酒过水去掉膻味，再洗干净备用。因为豪猪肉皮很厚又都是瘦肉，所以这里又用高压锅压18分钟，没有高压锅也可以，等会烧的时候那就多花些时间。家人想吃原味，就只用了蒜苗和生姜，一定要多放生姜，提鲜除膻味。
3、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
4、把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，然后再加入少许料酒去腥，煮2分钟后捞出。
5、带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用。小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量。慢慢糖会融化，出现焦***。焦糖色会越来越深。开始出现小气泡。
红烧肉怎么做好吃?
1、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
2、五花肉凉水下锅，加葱段和姜片烧开，捞出，锅里倒油，加冰糖熬糖，加五花肉炒匀，炒至五花肉裹上糖液，加料酒、生抽、老抽炒匀，加开水、桂皮，香叶，水烧开后转小火，加白糖熬大约半小时，加盐拌匀，收汁，盛出撒上葱花即可。
3、家常红烧肉的制作方法 准备食材：五花肉、冰糖、姜、大蒜、大葱、桂皮、八角、料酒、盐、老抽、白芝麻、小葱。五花肉清洗干净后切块，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切成葱花备用。切好的五花肉放入锅内，同时加入清水、生姜、花椒、料酒煮开去除异味。
4、原料：选用优质五花肉、炖肉香料包、新鲜葱段、适量冰糖、少许茶叶。调料：姜丝、蒜瓣、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、适量白砂糖、食盐、酱油、绍酒。将五花肉切成条状，放入冷水中煮沸，去除血沫。进行焯水处理以定型。捞出后摊开晾凉，然后切成一致的方块。
红烧肉怎么做好吃
将五花肉放入沸水中煮3分钟，取出后用清水冲洗干净，并晾干水分。在锅中倒入少量油，加入冰糖，炒至糖色变红后，放入五花肉翻炒上色。接着加入桂皮、香叶、八角等香料，以及生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉，并加入两碗水，水量需覆盖过肉面。先用大火煮沸，然后转小火慢炖50分钟。
处理食材：先把葱姜蒜切片，油菜洗净对半切，汆一下水摆盘用。五花肉要烧皮到金黄，再用钢丝球擦洗干净，煮10分钟后捞出冷却，切成2厘米见方的小块。煸炒五花肉：锅里热油，把五花肉片放进去大火煸炒，把煸出的油倒掉，这样红烧肉就不会太油腻啦。
步骤：准备好其他需要下锅的辅助材料。将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
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