蛋糕胚不放蛋清的做法大全-蛋糕胚不放鸡蛋可以吗

简略信息一览：

将50g牛奶、20g白糖、45g色拉油倒入容器搅拌均匀。将5个蛋黄打入步骤一中，蛋清放入器皿备用。将蛋黄搅拌均匀放在一旁待用。在蛋清中称入40-50g白糖，用电动打蛋器打发（至白色凝固泡沫）。在蛋清打发时将60g面粉与步骤二搅拌均匀。

时间：55分钟。做蛋糕胚的方法步骤如下：所需原材料：主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。辅料：白醋几滴。第一步：先准备好所需的所有材料。第二步：分离蛋清蛋黄，然后将蛋黄用手动打蛋器拌匀。第三步：加入牛奶和玉米油拌匀。第四步：然后筛入低筋粉。

（图片来源网络，侵删）

蛋糕胚子（戚风蛋糕）的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。

将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震一震模具，使蛋糕糊排去大气泡，使表面平滑。将烤箱预热到150℃，入炉烘烤45-50分钟，到蛋糕表面棕黄。然后用竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物，说明蛋糕已经成熟。

做法将砂糖倒入鸡蛋中，打蛋器开高档打到起泡，加入蛋糕油，再开中档打到蛋液变成乳白色和粘稠，表面几乎看不到气泡.这个过程大概需要25分钟。

（图片来源网络，侵删）

翻糖蛋糕的胚子通常选用蛋糕或杯子蛋糕作为基础。你可以根据个人口味选择巧克力、香草或柠檬等多种风味的蛋糕。准备好后，将蛋糕切成所需的形状和大小。接着，在蛋糕表面涂上一层薄薄的奶油或果酱，然后将其放入冰箱冷藏，这样可以使其更加坚硬和紧密，便于后续的翻糖覆盖。

1、蛋糕胚子（戚风蛋糕）的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。

2、将融化的黄油和牛奶（如果使用）混合，加入面糊中。继续轻轻翻拌，直到完全混合均匀。倒入模具将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下模具，排出气泡。烘烤将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤25-30分钟（具体时间根据烤箱性能和模具大小调整）。

3、首先，准备好所需的食材：鸡蛋、牛奶、面粉、花生油和白糖。这些材料都是制作蛋糕胚子的基础。接下来，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。这是制作蛋糕的关键步骤之一，因为蛋黄和蛋白在烘焙过程中需要不同的处理方式。在蛋黄中加入适量的白糖、花生油和牛奶，并搅拌均匀。

制作足够细腻的蛋糕胚子，你可以按照以下步骤来哦：分离蛋黄蛋白：先把鸡蛋的蛋黄和蛋白小心翼翼地分开，它们可是要分别对待的小宝贝呢！调制蛋黄糊：在蛋黄里加点白糖、花生油和牛奶，然后像给它们做***一样，慢慢地、均匀地搅拌开来。

足够细腻的蛋糕胚子用料及做法如下：用料：鸡蛋、牛奶、面粉、花生油、白糖适量。做法步骤：使蛋黄蛋白分离；将分离出的蛋黄中依次加入适量白糖、花生油、牛奶并搅拌；3加适量的面粉搅拌.；将蛋清中加入白糖适量，使用打蛋器使蛋清变为白色；将蛋清和蛋白混合搅拌均匀；放入烤盘烤熟即可。

材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶50g、细砂糖50g、调和油30g、玉米淀粉5g、柠檬汁几滴。蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。筛入面粉及淀粉，翻拌均匀，不要过度搅拌。

做法：鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发。打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡。.倒入过筛好的面粉。搅拌均匀。油和水混合好。放入一部分蛋糊混合均匀。再放回原来的蛋糊中混合均匀。倒入模具中。烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟。

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