红烧黄辣丁的做法-红烧黄辣丁的做法和步骤

本篇文章给大家分享红烧黄辣丁的做法，以及红烧黄辣丁的做法和步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

黄辣丁10条，杀好，内脏也都清理干净再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

选用10条黄辣丁，需确保其新鲜，并彻底清理内脏，清洗干净后，用料酒和盐进行简单腌制。为了确保川菜的风味，需要准备泡辣椒、新鲜葱姜蒜瓣和花椒等关键配料。将大葱切段，大蒜保留完整，无需剥皮。泡椒和生姜则需细细剁碎，以增加菜肴的风味，体现川菜对细加工的重视。

（图片来源网络，侵删）

用温水把黄辣丁清洗干净，加入3片姜片，适量的葱段，加入1小勺料酒，腌制10分钟。起锅开火，加入1大勺食用油，把油在锅底和周边均匀的沾上，这样防止粘锅，大火爆香葱姜蒜末，花椒八角。腌制好的鱼入锅，转中火煎鱼，煎至两面微黄。

红烧黄辣丁的家常做法主要包括准备食材、煎鱼、红烧和收汁四个步骤。首先，需要准备好黄辣丁、生姜、大蒜、小葱、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒和清水等食材。黄辣丁处理干净后，用料酒和盐腌制15分钟，以去除腥味并增加底味。接下来是煎鱼。

1、红烧黄辣丁做法：黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄辣丁煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入黄辣丁，小火炖煮20分钟左右即可。

（图片来源网络，侵删）

2、红烧黄辣丁做法：准备食材：黄辣丁、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。将黄辣丁洗净切段，猪肉切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、准备食材：黄辣丁8条、生姜5片、大蒜5瓣、香葱3根、辣椒酱适量、盐3勺、鸡精1勺、酱油半汤匙。将黄辣丁处理干净，在鱼身两侧划斜刀。热锅倒油，放入黄辣丁。将鱼炸至金***后捞出。切好生姜、大蒜和香葱。另起锅倒油，加入葱姜蒜和辣椒酱翻炒出香味。

4、红烧黄辣丁做法及步骤：黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄辣丁煎至两面金***，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、料酒、生抽、老抽、清水烧开。

红烧黄辣丁做法：黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄辣丁煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入黄辣丁，小火炖煮20分钟左右即可。

红烧黄辣丁做法：准备食材：黄辣丁、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。将黄辣丁洗净切段，猪肉切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

川味红烧黄辣丁的做法：准备食材：鸡腿肉、黄椒、青椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油。鸡腿肉切成小丁，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制10分钟。黄椒、青椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。干辣椒切段，放入锅中煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。

将黄辣丁洗净，去蒂去籽，切成小段备用。猪肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。加入黄辣丁煸炒均匀。加入清水，烧开后转小火煮10分钟。加入盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

红烧黄辣丁做法及步骤：黄辣丁去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。锅中倒入适量油，烧至五成热，放入黄辣丁煎至两面金***，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、料酒、生抽、老抽、清水烧开。

步骤：将黄辣丁处理干净，备用。锅内加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。加入黄辣丁，不断翻炒，炒至金***。加入料酒，去腥味。加入适量清水，放入切好的红辣椒，加入适量盐、糖、醋、老抽、生抽调味。煮沸后，盖上盖子，用中小火炖约20分钟。

关于红烧黄辣丁的做法，以及红烧黄辣丁的做法和步骤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。