蒸腊肉的家常做法-蒸腊肉的家常做法视频

简略信息一览：

腊肉蒸法：将腊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。将腌制好的腊肉片码放在碗中，加入适量的水，上锅蒸20分钟左右即可。

做法：首先，将豆豉稍微炒香，加入辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上姜丝。接着，将洗净的腊肉切成片状并铺在豆豉上面。上锅蒸制时间大约需要40-60分钟，这样蒸出的腊肉口感鲜美，非常好吃。鳅鱼蒸腊肉原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒等。做法：将腊肉解切成均匀的片后进行焯水处理。

（图片来源网络，侵删）

首先准备好腊肉，将其洗干净，尽量选择肥瘦均匀的腊肉；然后将腊肉切成大块放盘子里；放入电饭煲或者蒸锅里蒸上15到20分钟；蒸腊肉的过程中，可以加上豆豉等调料；出锅后将蒸好的腊肉切成薄片装盘；撒上葱花和少许酱油即可。

把腊肉用温水洗洗，刮去肉皮上的杂质，再用凉水泡3小时。蒸锅加水，加腊肉大火烧开蒸50分钟，捞起凉一会，切薄片码在盘子里。大蒜用捣蒜器捣成泥，碗里加香醋，大蒜泥、白糖、生抽、姜粉、胡椒粉，胡麻红油拌均匀，吃腊肉时在里面沾调味汁即可。

做法：将猪肉碎加搅拌碎的虾一起搅拌均匀，搅拌过程中不断摔打，让其肉馅起胶。起胶后加生粉，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，十三香粉。最后加少量花生油搅拌。把皮子用模具压好后，包上冷冻好的陷。最后放上虾仁，再放上蟹籽蒸10分钟。

（图片来源网络，侵删）

材料：芋头400克、腊肉一块、葱几根、大蒜几瓣、料酒一勺、白糖少许、盐根据咸淡放不放、鸡精可不放。

食材：腊肉150克调料食盐 2克鸡精 2克料酒 2ml 蒸腊肉的做法准备的材料将腊肉和精肉洗净，切片；精肉用料酒、盐、鸡精腌制15分钟；把精肉片装盘，腊肉片放在精肉片的上面，放在蒸锅上蒸，15分钟即可。

蒸制腊肉：烟熏好的腊肉需要进行蒸制。将腊肉放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开后转中小火，蒸制约30分钟至1小时，直至腊肉熟透。出锅装盘：蒸好的腊肉取出，放在盘子里，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等点缀，增加口感和美观度。

食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就好了。tips：腊肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。

滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。

用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；将豆豉洗净，然后捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；然后锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

将腊肉切片，放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10-15分钟，使腊肉入味。蒸锅中加水，烧开后，将腌制好的腊肉放在蒸盘上，上面均匀撒上姜丝和蒜瓣。将蒸盘放入蒸锅中，盖好锅盖，蒸10-15分钟（时间根据腊肉的厚度而定），直到腊肉变熟。

切腊肉时要尽量保持薄片，这样才能更好地保持肉质的鲜嫩口感。焯水是为了去除一部分腊肉表面的油脂，使其更加健康和美味。姜片的加入可以去腥味，增加风味。蒸腊肉时要注意火候，尽量保证肉质煮熟并保持鲜嫩。蒸腊肉的做法简单而又美味，无论是作为一道主菜还是配菜都非常适合。

以下是几种简单又美味的腊肉做法：清蒸腊肉材料准备腊肉一块（根据自己的食量选择，建议选择肥瘦相间的，这样口感更好）、葱、姜、蒜适量。制作步骤先将腊肉用温水浸泡30分钟左右。这一步的目的是去除腊肉表面过多的盐分和杂质。浸泡后，用干净的厨房纸巾擦干腊肉表面的水分。

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