红烧肉最美味最正宗的做法-红烧肉家常做法怎么做

简略信息一览：

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

（图片来源网络，侵删）

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

做法步骤：首先，将五花肉洗净，切成3厘米见方的大块。接着，在锅中加入适量的油，将肉块放入锅中稍微煎一下。然后，加入姜片和料酒，煮一分钟。之后，加入足够的清水（大约刚好淹没肉块），加入生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，再烧开后转小火。

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先将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。然后锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。

准备红烧肉时，首先挑选一条约四斤重的五花肉。将铁锅预热，轻轻将五花肉皮在锅里来回烫几下，这样能让肉皮更容易酥烂。然后将肉洗净并切成寸方块，沥干水分。换干净的锅，加入少量油，烧至六成热。在锅里滴几滴油，再放入糖，约三到四勺。油热后不停搅拌糖，直到糖融化成白色小泡，再变成大泡。

虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。

1、红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，下面是红烧肉的正宗做法：所需食材：猪肉五花肉500克姜3片蒜2瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙冰糖30克酱油1汤匙盐适量水适量步骤：将五花肉切成块状，放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。

2、料：带皮五花肉，土豆（和五花肉切一样大小），大葱段，姜片，大蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，黄酒，盐红烧肉的做法步骤：猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

3、锅中放入少量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的五花肉块煸炒出油；加入适量冰糖炒至溶化，倒入适量老抽、生抽，翻炒均匀；加入适量料酒，翻炒均匀后加入适量水，水要没过肉块；将锅盖盖上，小火慢炖1-2个小时，至肉块软烂透，煮出肉汁收汁即可。

4、. 烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。1 当汤汁将干时改大火收汁。1 收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。以上是上海红烧肉的最正宗做法，不仅色香味俱佳，而且制作过程条理清晰，易于学习。

5、八角和香叶炒香。放入切好的五花肉块，加入一小勺老抽和一勺料酒翻炒均匀。倒入足量的热水，加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋和白糖调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖。炖至肉汁收紧，肉质酥烂，即可出锅。装盘后撒上葱花作为装饰，即可享用这道正宗的红烧肉。

1、正宗的红烧肉做法：准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。

2、食材：五花肉500g，油菜4颗，葱10g，生姜10g，蒜10g，盐5g，冰糖6粒，八角2个，香叶2片，料酒20g，老抽20g，鸡粉3g，生抽10g，味精3g，红曲米5g。葱姜蒜切片，油菜对半切。将五花肉烧皮，烧至金***。五花肉用钢丝球洗干净后放入加水的锅内煮十分钟。

3、准备好五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

4、正宗红烧肉的做法材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：五花肉切块，焯水去血水，沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。

材料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

红烧肉制作方法：将五花肉洗净后投入沸水中短暂焯水，捞出后切成适口大小的块状，再次置于沸水中去除血水后沥干。锅中加少量油，加入红糖、生抽、老抽，中火加热至糖融化起泡。随后加入葱段，倒入姜汁和料酒，快速翻炒出香味。

红烧肉是一道非常经典的中国菜品，下面是红烧肉简单的做法：所需材料：- 猪肉五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 葱适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水煮一下，去除血水和不洁物质。

关于红烧肉最美味最正宗的做法，以及红烧肉家常做法怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。