今天给大家分享红烧趴蹄的做法大全，其中也会对红烧蹄髈的家常做法窍门窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、红烧趴蹄
红烧趴蹄
1、首先先将猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净；然后热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，将猪蹄翻炒至上色；然后加葱姜，八角，草果，香叶，生抽，老抽炒香；然后加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
2、需要一个小时的时间。少于这个时间都会导致口感不好，而且也炖不烂，必须要达到一定的时间才能够吃得更舒服。
3、原料：猪蹄膀 1个，笋干 150公克，五花肉 1/2斤，葱 3支 调料：酱油、料酒、糖、盐 制作：（1）将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。（2）葱洗净后切成长段备用。
4、我来告诉你吧，先把猪蹄整理干净，最好用火烤烤，去掉猪蹄上的毛，这很重要，然后用水洗干净，用高压锅，煮30分钟左右，最好让它骨肉分离，然后取出来，放到冰箱的冷藏里，放1个小时，这是我的独家秘方哦。
5、五毒是指蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍，这五种有毒动物合称五毒。由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说影响，各地过端午节的习俗也不尽相同，古代我国北方一些地方民俗认为每年夏历五月端午日午时，五毒开始孽生，于是便有了避五毒的习俗。
6、过去，在南京流传“端阳十二红”的说法，用红色（或近于红色的黄、橙色）的花卉、水果、菜肴作为在这一节日里人们欣赏、品味的物品，以烘托端阳的节日气氛，显示它的特色。“端阳十二红”是：雄黄酒、黄鱼、咸鸭蛋、火腿、油爆虾、烧鸭、苋菜、玫瑰砂（糖）、月季花、石榴花、樱桃、枇杷。
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