老玉米豆腐的做法视频-老玉米豆腐的做法视频大全

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简略信息一览：

1、玉米豆腐的做法是卤水点，配方3：1玉米豆腐是一种美食，主料有玉米，用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是一条新型可靠的致富门路。原料共有2种：玉米和石灰。玉米用普通玉米即可，不能用糯玉米（因其有粘性，不易制作）。石灰以新石灰为好。

2、玉米豆腐的做法步骤以及配方比例：设备工具粉碎机、磨浆机（或石磨）、煮锅、豆腐箱、水缸、盆、勺等。原料配方玉米10 kg，可食性杂木灰5 kg，槐花米10 g。工艺流程选料破碎煮汁浸泡预煮磨浆过滤熬煮冷却成型。

（图片来源网络，侵删）

3、用料玉米 1根豆腐 1块火腿肠 1根葱 1根盐 5克地瓜粉 1勺油 5克玉米豆腐羮的做法玉米剥皮，去掉须。对半切。一排一排剥下玉米粒。玉米粒加水，用料理机打成汁。嫩豆腐横竖划几刀。放一下，倒掉出来的水。葱头拍扁，切沫。火腿肠切成丁。

4、燃火至水开，将玉米煮熟。但注意煮的时间不宜过长，一般到玉米粒稍微膨胀，熟透为止，过生或过熟都做不成豆腐。捞出玉米粒，用清水沟洗，越干净越好。磨浆把玉米加2～5倍重量的清水，用磨浆机或石磨磨成浆，越细越好。

5、玉米豆腐可乐饼做法材料鸡蛋豆腐1/2块，玉米粒20克，面粉20克，马铃薯1颗，蛋液1个，面包粉适量，盐5克，黑胡椒粉5克。

（图片来源网络，侵删）

6、这道菜的关键是要控制好火候，保证豆腐的嫩滑和玉米的甜脆。辣椒的加入不仅增加了菜肴的色彩，也为菜品增添了一丝辣味，使得这道菜更加开胃下饭。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量，如果喜欢更辣一些，可以选择辣度更高的辣椒。此外，勾芡的时候要注意火候和速度，避免豆腐破碎。

1、豆腐切片后放入电饼铛煎制 2 煎好一面翻面煎另一面 3 煎好后的样子，攒一块儿 4 盐，蚝油，糖，蜂蜜，水调成照烧汁 5 玉米粒放入油锅中炒一分钟 6 放入煎好的豆腐 7 加入照烧汁，炒匀即可 8 炒好的样子小贴士煎豆腐时温度要高一些，煎好再翻面，不然易碎。

2、用料：老豆腐2块、生抽2勺、蚝油2勺、蜂蜜1勺、水小半碗、海苔若干、料酒1勺、老抽半勺、玉米淀粉少许。豆腐切方块，海苔切长条，缠在豆腐中间，再裹一层玉米淀粉备用。

3、玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；将豆腐切成粒状。锅内加入少量油，烧热后加入玉米翻炒后加入适量的水煮沸后加入豆腐，然后盖上锅盖焖至汁浓。埋入稀芡，再加入适量鸡粉和盐调味即可。

4、第一步加工工艺：全部食物就绪。豆腐用清水清洗后，用厨房用纸吸一下多余水份，随后切割成长条形，紫菜依据切完豆腐尺寸裁成适宜的条形预留。筹备2个器皿，1个放入鸡蛋打散，1个放入适量玉米淀粉，将剪好一点的紫菜绕豆腐一圈，收边处沾一些鸡蛋液，收边朝下发。

5、茄汁豆腐准备材料：西红柿、鸡蛋、蒜瓣、豆腐。调好料汁，熬制番茄汁，豆腐切块，煎至两面金黄，倒入蛋液，倒入番茄汁，出锅撒上葱花。照烧豆腐准备材料：豆腐、海苔。调好照烧汁，豆腐切块，卷上海苔，裹层玉米淀粉，煎至两面微黄，倒入料汁，出锅撒上芝麻。

生产配方玉米豆腐配方由玉米、黄豆、芋通粉、乳化剂及豆腐容包诱导剂组成，生产中配比量为80.60.060.04。配置溶液豆味原浆液的加工：精选黄豆，剔除坏子、破子，在40%左右温水中浸泡3-4小时，使颗粒吸足水。

玉米豆腐的做法是卤水点，配方3：1玉米豆腐是一种美食，主料有玉米，用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是一条新型可靠的致富门路。原料共有2种：玉米和石灰。玉米用普通玉米即可，不能用糯玉米（因其有粘性，不易制作）。石灰以新石灰为好。

粉碎机、磨浆机（或石磨）、煮锅、豆腐箱、水缸、盆、勺等。原料配方玉米10 kg，可食性杂木灰5 kg，槐花米10 g。工艺流程选料破碎煮汁浸泡预煮磨浆过滤熬煮冷却成型。操作要点（1）备料 ①用普通玉米即可，要求为金***、新鲜、无杂质。

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