接下来为大家讲解清炖鲤鱼的家常做法大全家常做法，以及清炖鲤鱼的最好做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
清炖鲤鱼做法大全家常
改刀好的鲤鱼，拍上淀粉可以有效的防止下锅煎时鲤鱼粘锅掉皮。将鱼煎好加水时，一定要使用开水，且一次加足，炖煮过程中不要加水，如果必须加水，也是加入开水。避免加入冷水，鱼肉遇冷收缩，鲜香味不能被更好的挥发出，而影响最终的口感。
炒鱼：调大火，将锅中的水分烧干后，调中火，倒入油，油热后倒入花椒、姜和腌制的鱼，不停翻炒，直到鱼的表面呈金色。 加水煮鱼：倒入适量清水，大火煮开。开锅后，将切好的豆腐倒入，盖锅煮20-30分钟。 调味：尝尝咸淡，放入适量的盐。 出锅：出锅后，撒上葱花。
鲤鱼一条宰杀完毕，清洗干净。热锅冷油，放入切两半的鱼，煎一会。把鱼翻个身，再煎一煎另一面。加入开水，大火烧开，再中火炖二十分钟。这时，汤变得奶白，加葱，姜，蒜，盐，醋再煮十分钟，加上香菜可以出锅了。
将鲤鱼的鳞和肚子里的内脏里里外外弄干净了，在他身上划几道，放在鱼盘中。再放配料，姜、大蒜、老酒、醋、盐、美味鲜酱油等炖15分钟。熬油，等油熟后，淋在鱼身上即可。
接着，将鱼两面煎至金***，取出备用。在锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水，放入煎好的鲤鱼，加入料酒、糖、盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火慢炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。清炖鲤鱼：这种做法口味较为清淡，适合喜欢原汁原味的人。
家炖鲤鱼的做法和步骤
1、鲤鱼 1条 葱 半根 姜 若干片 盐 若干克 酱油 两勺 香菜 若干根 蒜瓣 八瓣 小茴香 若干 料酒 一勺 醋 一勺 小葱叶 若干把 神速家常炖鲤鱼的做法 鲤鱼洗净，下锅爆香葱姜干辣椒，加蚝油，糖，放入鲤鱼，加热水。
2、炖鲤鱼 1 把鱼洗干净，五脏都掏干净，在鱼身俩面划几刀口，容易入味。请点击输入图片描述 2 准备一个碗，准备葱丝，蒜瓣，姜丝，还有大料瓣，盐，放入碗中。请点击输入图片描述 3 然后 醋，料酒，放入一个碗中，味达美。请点击输入图片描述 4 然后撒到一个洗净的身上，进行腌制15分钟。
3、黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有，今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法，做的时候味道可以稍微咸一点，不仅鱼肉很好吃，汤也是很好喝的。
清炖鲤鱼的家常做法
1、清炖鲤鱼的做法 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。2 鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。3 准备葱，姜切片。4 炖锅预热放入食用油 5 加入葱姜爆香 6 放入鲤鱼略微煎一下 7 加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。8 加入料酒，生抽。
2、鲤鱼 1条 葱 半根 姜 若干片 盐 若干克 酱油 两勺 香菜 若干根 蒜瓣 八瓣 小茴香 若干 料酒 一勺 醋 一勺 小葱叶 若干把 神速家常炖鲤鱼的做法 鲤鱼洗净，下锅爆香葱姜干辣椒，加蚝油，糖，放入鲤鱼，加热水。
3、清炖鲤鱼的家常做法如下所示：主料：鲤鱼1条 辅料：姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克 步骤：姜切片。葱切成段。鲤鱼两面打斜刀。将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。
4、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10分钟。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
清炖鲤鱼的做法大全
将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。豆腐切块，尽量厚而且大。铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
鲤鱼 1条 葱 半根 姜 若干片 盐 若干克 酱油 两勺 香菜 若干根 蒜瓣 八瓣 小茴香 若干 料酒 一勺 醋 一勺 小葱叶 若干把 神速家常炖鲤鱼的做法 鲤鱼洗净，下锅爆香葱姜干辣椒，加蚝油，糖，放入鲤鱼，加热水。
鲤鱼 1条 豆腐 适量 葱 半根 花椒 适量 姜 2―3片 盐 适量 清炖鲤鱼的做法 把鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。
黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有，今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法，做的时候味道可以稍微咸一点，不仅鱼肉很好吃，汤也是很好喝的。
鲤鱼的做法,清炖鲤鱼怎么做好吃,清炖鲤鱼的家常做法
清炖鲤鱼的做法 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。2 鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。3 准备葱，姜切片。4 炖锅预热放入食用油 5 加入葱姜爆香 6 放入鲤鱼略微煎一下 7 加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。8 加入料酒，生抽。
共20张 制作工艺 流程：将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；[3]豆腐切块，尽量厚而且大；铁锅入油，烧热。
买活鲤鱼，让别人杀好。清洗鱼时，把鱼鳃清理干净，不然炖好的鱼 会发苦。煸炒完鱼倒入的清水，可以把腌制鱼的盆，用水把盆里的盐化开，倒入锅子里。不需要放太多材料，不然会破坏鱼汤本身的鲜美。可以多放水，炖出来的鱼汤白白的，很好喝。
关于清炖鲤鱼的家常做法大全家常做法，以及清炖鲤鱼的最好做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
