本篇文章给大家分享炸茄盒的家常做法窍门，以及炸茄盒怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
炸茄盒要怎么做?
1、酥炸茄盒步骤1 茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些 步骤2 鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。
2、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g。倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟。茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。
3、步骤1 准备食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克；调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克。步骤2 茄子去皮。步骤3 切均匀大小的圆片。步骤4 大葱切末。步骤5 姜切末。步骤6 肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。
炸茄盒的方法
按照这个方法依次都做好，准备一个大碗，放入2勺面粉，磕入一个鸡蛋，分次少许加入水，调成粘稠但可以流动的面糊，面糊调好后可以静置一会。在锅中添油，将油烧热，茄盒放入在面糊中裹一裹，直接放入烧至6成热的油锅中，一次别放太多，分次炸，慢慢将茄盒炸至定型。
做法： 茄子先纵切，再切片。低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀。（鸡蛋有大小，如果太稠就加点水，呈会流动状。）把茄子裹上面糊。 小锅里放油，加热，插入一根筷子测试，冒出很多小泡就可以了。放入茄子，小火炸至两面金黄即可。
在现在的美食制作过程中，炸的东西或许必不可少了。而北方人都特别喜欢炸的东西，炸茄盒，炸藕盒等等。那么炸茄盒面糊不能用水调正确的方法是什么呢？要将面糊调的对，那样做出来的炸茄盒一定会非常美味。所以今天小编就对于怎样做出更好的炸茄盒来提一些建议。
茄子去头去尾。两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了。（6）茄夹中间夹上肉馅。（7）茄夹均匀的裹上面糊。（8）锅中倒油，中小火烧至油温6成热。（9）放入茄盒，中小火慢炸。
炸茄盒的酥脆面糊调配方法 炸茄盒的酥脆面糊调配是制作过程中的关键环节。面糊的调配直接影响茄盒的口感和外观。下面介绍一种简单易行的调配方法：材料准备 低筋面粉：作为面糊的主要成分，能提供必要的稠度。 淀粉：增加面糊的黏性，有助于形成脆皮。
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